Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Muttermama писал(а):

Танюш, это опять я

Оленька ! И опять я рада видеть тебя с твоими красавчиками ! Видно, что ты в работе с тестом давно не новичок ...всё так аккуратненько , красиво !
Умничка !

Muttermama писал(а):

Честно говоря, я давно вывела для себя рецепт идеального теста, экспериментировать уже не хотелось

Вот и я так же !

Muttermama писал(а):

Первое - я в твоем рецепте обнаружила разрыхлитель. Долго недоумевала зачем он, но сегодня решила добавить. И в таком диком восторге оказалась, что словами не передать. Тесто стало просто ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ!!!! Очень нежное, воздушное, послушное.

Да так получилось , что однажды за недостатком дрожжей добавила разрыхлитель и увидела результат , которым осталась очень довольна .
Я иногда и в торты - пироги наряду с содой добавляю разрыхлитель , в блинное тесто .

Muttermama писал(а):

Спасибо тебе за эту подсказку

Рада, что оказалась полезной.

Muttermama писал(а):

я давно уже не добавляю в тесто яйца. Яйца, особенно белок, придают тесту жесткость. раньше я использовала в тесто только желтки, а затем отказалась совсем. Тесто стало значительно мягче и не черствеет. Советую попробовать

Совсем без яиц я ещё не делала , но иногда от этих двух забирала желток на смазку готовых булочек , так что выходит использовала 1,5
В другой раз обязательно попробую без них.
Спасибо за подсказку !
За булочки твои ещё раз спасибо !