Торт «Эстерхази»

Фисочка писал(а):

но недельки через две сделаю обязательно........

Пооонял Жду!

ЕкатеринаД писал(а):

DeBosh Катюш, какоооооооой торт!!! обалдеть скажи, а коржи какие получаются - внутри влажные? и как делать паутинку? теоретически понимаю, но можно подробнее рассказать? спираль рисуется из мешка?

Спасибо, тезка
Коржи после выпечки сухие как безе..а в готовом изделии похожи по консистенции на свежее миндальное пирожное, только очень тонкое (первый корж сделала толще, и он сразу не был сухим)

Паутинка: спираль рисуем даже не из мешка (у меня там насадки слишком крупные), а из пергаментного кулька(только ОООЧЕНЬ горячо, советую надеть перчатки потолще) как делать, я писала выше:

DeBosh писал(а):

для этого нужно просто провести по шоколадной спирали ножом сначала в направлении от центра (как бы деля торт на 8 частей), а потом, наоборот, к центру..вот и вся хитрость

Оксана Украинцева писал(а):

Катя, а миндальные лепестки лучше подсушивать? Хочу сделать как можно ближе к "секретному" оригиналу?

Оксана, я не подсушивала (в рецепте таких указаний нет) Да и вообще я извращенка - люблю все орехи и семечки сырые..впрочем, покупала лепестки готовые, моожет они уже чуток подсушены?..