Экспресс-капустка

Наташа , как раз искала рецепт квашеной капусты , скажи пожалуйста ,2 столовых ложки соли крупной или мелкой или без разницы и когда ты кладешь соль и мед, то ты не перемешиваешь это с капустой ? Спасибо.