Экспресс-капустка

Экспресс-капустка
Дорогие форумчане,хочу Вам предложить рецепт очень вкусной и хрустящей капусты.Это единственный способ приготовления,по которому у меня все-таки все получилось.
Подобный рецепт есть у Cascavella,но все-таки он отличается пропорциями и методом заливки.
И так нам понадобится:
1 велок капусты ~ на 2-2,5 кг
2-3 моркови средней величины
2 шт.лавр.листа
2 ст.л соли
2 ст.л меда
4-5 душистого горошка
горячая вода ~90 градусов
1.Режем капусту и натираем на крупной терке морковь,перемешиваем
прямо на столе

2.Набиваем овощами трехлитровую банку и кладем перец и лаврушку по бокам

3.Деревянной палочкой делаем в центре отверстие


4.Насыпаем в отверстие 2 ст.л соли


5.И 2 ст.л.меда

6.Кипятим воду и даем ей остыть минут 10.Заливаем капусту прямо по горлышко банки этой водой и накрываем крышкой.
Ставим банку в тарелку или миску(т.к. будет вытекать жидкость).Оставляем при комнатной температуре.
Через сутки открыть и проколоть капусту,чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять закрыть.Оставить еще на 2-3 дня.После убрать в холод.
Все!!!Капуста готова!Накладываем в салатник,поливаем вкусным маслицем и наслаждаемся!!!

Наташа, спасибо за рецепт! Очень вкусная капустка!

Наташа, я так понимаю капуста получается салатная, сладкая? А как долго она хранится?
Если делать салатную капусту на зиму, то у меня есть дежурный рецепт, которым пользуюсь много лет: 10 литров воды, 400гр. соли, 800гр. сахара, все вскипятить и полностью остудить. Капусту нашинковать, добавить тертую морковь, тмин, все перемешать прямо на столе и разложить по банкам, но не в коем случае не утрамбовывать! В остывший рассол добавить 100мл. уксусной эссенции(70%), залить капусту и убрать в холод. Температура хранения не выше, чем в холодильнике.
Попробуй, Наташа, может и такой вариант понравится.

Наташа,Горячий КлючНаташенька спасибо за рецептик. утащила

Наталия О. писал(а):

Наташа, спасибо за рецепт! Очень вкусная капустка!

На здоровье,Наташенька!!

Елена Т. писал(а):

Наташа, я так понимаю капуста получается салатная, сладкая?

Да я бы не сказала,что она получается очень сладкая.

Елена Т. писал(а):

А как долго она хранится?

На холоде долго,хотя у нас банка улетела за 5 дней.

Елена Т. писал(а):

100мл. уксусной эссенции(70%),

Леночка,спасибо за рецепт,но мне такой не подходит.Я как-то пыталась сделать с уксусом,но у меня не вышло,теперь и рисковать боюсь.

*Надин* писал(а):

Наташенька спасибо за рецептик. утащила

На здоровье,Надюш,угощайся!!

Здорово!!!!! Все очень просто!!!! Спасибо Наташа

Наташа , как раз искала рецепт квашеной капусты , скажи пожалуйста ,2 столовых ложки соли крупной или мелкой или без разницы и когда ты кладешь соль и мед, то ты не перемешиваешь это с капустой ? Спасибо.

Ирочка писал(а):

Здорово!!!!! Все очень просто!!!! Спасибо Наташа

Ирочка,спасибо!!Готовь на здоровье!!

Aqua731 писал(а):

скажи пожалуйста ,2 столовых ложки соли крупной или мелкой или без разницы

Таня,нужна крупная соль.

Aqua731 писал(а):

когда ты кладешь соль и мед, то ты не перемешиваешь это с капустой ? Спасибо.

Нет,не перемешиваю,т.к.нет такой возможности,капуста ведь утрамбована.

Наташ ,беру рецептик,как раз вилок капусты скучает на балконе.Сегодня вечером сделаю,потом отпишусь

Елена Краса писал(а):

Наташ ,беру рецептик,как раз вилок капусты скучает на балконе

Леночка,я рада,что рецепт понравился,теперь капуста точно не залежится.

Елена Краса писал(а):

.Сегодня вечером сделаю,потом отпишусь

Буду ждать.

Наталочка. ваааай какой салатик!!!!!!!!!
Спасибо, дорогая!!!!!!
А аваторчка воопще отпад!!!!!!!!!

Katrin03 писал(а):

Наталочка. ваааай какой салатик!!!!!!!!!

Угощайся,дорогая!!

Katrin03 писал(а):

Спасибо, дорогая!!!!!! А аваторчка воопще отпад!!!!!!!!!

Спасибо,Людочка!!

Наташа,Горячий Ключ
Наташенька, капусточка великолепная! Но у меня маленький вопросик- а мед в ней сильно чувствуется? Просто некоторые члены моей семьи мед употребляют только в виде медовика и все тут. А твоя капусточка меня очень заинтересовала. Вот и хочу узнать о вкусовых ощущениях.

batta писал(а):

а мед в ней сильно чувствуется?

Наташа,Горячий Ключ Наташа, я с тем же вопросом, у меня сын мёд "не любит" (это он сам себе такое "не люблю" придумал). А рецептик интересный, спасибо

batta писал(а):

Наташенька, капусточка великолепная

Людочка,спасибо за отзыв!!

batta писал(а):

Но у меня маленький вопросик- а мед в ней сильно чувствуется? Просто некоторые члены моей семьи мед употребляют только в виде медовика и все тут.

arina-k писал(а):

я с тем же вопросом, у меня сын мёд "не любит" (это он сам себе такое "не люблю" придумал).

Девочки,мед абсолютно не чувствуется.Как я понимаю,он добавляется для более лучшего брожения,все-таки и сахар,и мед дают силу реакции при квашении.

arina-k писал(а):

А рецептик интересный, спасибо

Ирочка,спасибо,готовьте,не пожалеете!!

Вот сейчас попробовала эту капустку,такая хрустящая и в меру соленая.Поставила в холодильник,все-таки в холодном виде капуста мне нравится больше.

Наточка, какая капусточка замечательная! И как это я утром умудрилась пропустить твой рецептик Беру на заметочку! СПАСИБО!!!!

Ириshа писал(а):

Наточка, какая капусточка замечательная!

Ириshа писал(а):

Беру на заметочку! СПАСИБО!!!!

Иришенька,на здоровье!!!Спасибо тебе!!!

Наташа,спасибо, Забираю

katinka писал(а):

Наташа,спасибо, Забираю

Катя,на здоровье!!!Спасибо,что зглянула!!

Наташа,Горячий Ключ
Наташа, капуску нашинковала, лаврушку и перец положила на дно банки, а вот крупная соль в доме оказалась только морская, положила её. Буду ждать, а потом пробовать. О результатах сообщу.

arina-k писал(а):

а вот крупная соль в доме оказалась только морская, положила её.

Ириш,такой не полюзуюсь,даже и не знаю как будет результат .

arina-k писал(а):

Буду ждать, а потом пробовать. О результатах сообщу.

Я тоже буду ждать!!!

И я тоже на вашу капусту! все нашинковала сложила в банку утрамбовала!жду пока чайник закипит!

Наташа,Горячий Ключ
Наташа, капуска получилась вкусная, хрустящая. Я приятно удивлена, заливается то ведь горячей водой. Спасибо за рецепт.


Добавляю 31.03
Вчера у меня было ДР. Так капуску по твоему рецепту уплели в первую очередь, пришлось ещё подкладывать. Так что ещё раз спасибо и от меня и от гостей.

Анэтка писал(а):

И я тоже на вашу капусту! все нашинковала сложила в банку утрамбовала!жду пока чайник закипит!

Анюта,я надеюсь,что все получилось!!!!Спасибо,что заглянула!!!

arina-k писал(а):

Наташа, капуска получилась вкусная, хрустящая. Я приятно удивлена, заливается то ведь горячей водой. Спасибо за рецепт

Ирочка,я тоже была удивлена,думала,что по идее каша получится!!
Спасибо за доверие!!!

arina-k писал(а):

Вчера у меня было ДР. Так капуску по твоему рецепту уплели в первую очередь, пришлось ещё подкладывать. Так что ещё раз спасибо и от меня и от гостей.

А это лучшая похвала хозяйке!!!Я очень рада!!!!И от всей души с прошедшим Днем рождения!!! Меня не было 8 дней на форуме,не смогла вовремя поздравить.

Наташа,сделала капустку,вкусная получилась правда,еще не ели ее,только я попробовала.Стоит на балконе ,приезда гостей дожидается,как раз на праздничек мы ее и