Сахарная мастика из маршмеллоу

eliran
oksanad82
украшения из мастики (цветочки, фигурки и т.д.) всегда будут засыхать до твердости. их либо не едят вообще, либо грызут как конфетки - это на любителя
хранить их можно долго - в теме уже все эти вопросы обсуждались не раз... но в закрытой коробке в шкафчике месяц они у вас пролежат и ничего им не будут... у меня лежали даже и больше, все было нормально
что касается покрытия торта мастикой, то за счет того, что мастика покрывается на ганаш или крем или сгущенку, то она не становится дубовой, только сверху немного подсыхает, но резется и кушается абсолютно нормально

почитайте эту темку, а еще тему по советам по работе с сахарной мастикой - тнайдете ответы практически на любой вопрос.
удачи