Рулет из скумбрии «Необыкновенный»

А я как раз сегодня купила скумбрию и морковь уже нового урожая, израильскую (как у них там уже тепло, а у нас снегом всё замело сегодня). А сало у меня всегда в морозилке есть. Так что, буду делать. Очень люблю скумбрию.
Сделаю, отчитаюсь. Спасибо за такой интересный и, можно сказать, творческий рецепт.