Всё о выпечкe хлеба

Namrata писал(а):

Это хлеб Хрустящий картофельный хлеб - Chrusty Potato Bread (Dan Lepard)

Я знаю, я комментарии читала.

Namrata писал(а):

Там была приписка, что новичкам лучше не браться, но я как обычно

Ты доказала, что и новички с этим хлебом справятся. Вообще-то рецепт не сложный, просто очень многие начинающие имеют проблему с пшеничной закваской и мягким тестом, но не ты. И правильно Алёна сказала: "если не попробовать, то как учится".

Namrata писал(а):

а почему он у меня так быстро подошёл? Это зависит от закваски и температуры?

Значит очень активная закваска у тебя, ну и от температуры конечно тоже зависит. Как тепло у тебя было?
Лепард пишет о 5-ти часов расстойки, у меня хлеб меньше стоял, ну а твой вообще турбо, радуйся.