Ensaimadas–сдобная выпечка (или необыкновенно вкусное тесто)

Єлина, привет!
Я специалдьно для этих булочек купила внутренний жир - белый, красивый.
Подскажи, как ты его перетапливаешь? нам маленьком огне? Или вначале на сильном? Какими кусочками лучше резать?
Очень хочу попробовать испечь булочки, готовлюсь к пасхе))
Нам ведь кулинарным маньякам не положено сдобу покупать (чем я раньше всегда занималась)