Украинская домашняя колбаса

Поделюсь своими впечатлениями от первой домашней колбаски из говядины. Я в общем довольна. Колбаса получилась плотная, то есть не рассыпается (я за это переживала), правда соли маловато дала (но на следующий раз исправлю ). Колбасу делала абсолютно без жира, только небольшое количество растительного масла на котором жарила лук и часть мяса. На практике получается проще, чем кажется. Я боялась что может получиться без жира несъедобное, но все хорошо. Далее буду совершенствовать рецепт.