Ташкент - город хлебный..... А тортик не хотите?

Zama писал(а):

Замесила желатиновую мастику и не раз и по разным рецептам, она странная какая-то - структура как у песочного теста - раскатывается хорошо, а как переношу на "торт" ломается и сползает. Что не так??? Замесила еще и самодельные мармышки от Анюты с поваров, первый раз отлично получилось - только крупинки желатина появились. Я не поняла, там по рецепту нужно сварить сироп, и влить туда растворенный желатин. Комки какие-то появились, может остужать сироп нужно?

Замира, у тебя наверное просто крупная пудра, поэтому мастика крошится. Ты сама пудру делаешь или покупаешь?

Не понимаю, зачем сначала делать маршмеллоу, а потом опять его растапливать?))) Как я понимаю, маршмеллоу это тот же желатин+ сах. пудра+ ароматизатор. Это же двойная работа.


Насчет глюкозы- нужен СИРОП глюкозы, а у нас в аптеках продают только РАСТВОР. Так что ампулы эти не пригодятся. Сироп глюкозы такой густой,что его можно зачерпывать ложкой и она будет с горкой, как мед.

Молочная наверное для тебя привычней, но у нее есть минус- она не белая, поэтому получить голубой цвет не получается- при добавлении голубого красителя масса становится зеленоватой.

Стресс с самолетом- это вообще ужас, меня бы наверное, кондратий хватил)) Да еще и расходы дополнительные.
Поэтому я и боюсь печь на заказ, тем более у нас .


С праздником!