Пирожки «Как пух»

Вчера напекла пирожков. Несмотря на то, что у меня ужааасная духовка гефест, и пирожки подрумянивались 50 (!!!) минут, получились очень нежные! Правда, как кто-то из девочек страниц за 20 до этой, я умудрилась перегреть кефир в микроволновке, и он свернулся Из-за этого в тесте есть едва заметная кислинка. Это ведь из-за этого? Или так и должно быть? Пирожки сделала с капустой на пробу. Кстати, мне кажется, они получатся ооочень вкусными с мясом и с картошкой, т.к. я люблю именно мягкое тесто с такими начинками. Спасибище за рецепт!!!