Гарнир 7. Краснокачанная капуста,тушеная с имбирем

ПРОДУКТЫ:
1. Краснокачанная капуста 1/4 кочана среднего размера
2. Свежий имбирь 2 см (можно сушеный,натертый на терке,можно готовую приправу ИМБИРЬ 1/3 ч.л.).
3. Растительное масло 2-3 ст.л.
4. Винный уксус 1 ст.л.
5. Сухое красное вино 2 ст.л.
6. Соль по вкусу.
7. Сахар-песок 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезаем мелко капусту.
2. Разогреваем кастрюлю,наливаем растительное масло,2-3 ст.л.воды, кладем капусту. Нарезаем мелко имбирь или трем на терке (если сушеный,натираем его на мелкой терке),кладем в капусту.
3. Добавляем винный уксус,соль,сахар-песок. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим. Через 10-15 мин. после начала тушения добавляем красное вино.Продолжаем тушить помешивая.Если необходимо,можно добавить немного воды 1-2 ст.л. К тому моменту, когда капуста будет готова,жидкости не останется.Готовится ~ 30 мин.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Винный уксус нужен для того,чтобы капуста не изменила цвет.
Сахар-песок - для того,чтобы нейтрализовать уксус.Вино и имбирь придают капусте пикантный вкус.
В целом капуста должна быть насыщенного фиолетового цвета,
сладко-кислая с пряным вкусом.
Можно подавать как самостоятельный гарнир или добавить к рассыпчатому вареному рису.