Гарнир 7. Краснокачанная капуста,тушеная с имбирем

ПРОДУКТЫ:
1. Краснокачанная капуста 1/4 кочана среднего размера
2. Свежий имбирь 2 см (можно сушеный,натертый на терке,можно готовую приправу ИМБИРЬ 1/3 ч.л.).
3. Растительное масло 2-3 ст.л.
4. Винный уксус 1 ст.л.
5. Сухое красное вино 2 ст.л.
6. Соль по вкусу.
7. Сахар-песок 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезаем мелко капусту.
2. Разогреваем кастрюлю,наливаем растительное масло,2-3 ст.л.воды, кладем капусту. Нарезаем мелко имбирь или трем на терке (если сушеный,натираем его на мелкой терке),кладем в капусту.
3. Добавляем винный уксус,соль,сахар-песок. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим. Через 10-15 мин. после начала тушения добавляем красное вино.Продолжаем тушить помешивая.Если необходимо,можно добавить немного воды 1-2 ст.л. К тому моменту, когда капуста будет готова,жидкости не останется.Готовится ~ 30 мин.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Винный уксус нужен для того,чтобы капуста не изменила цвет.
Сахар-песок - для того,чтобы нейтрализовать уксус.Вино и имбирь придают капусте пикантный вкус.
В целом капуста должна быть насыщенного фиолетового цвета,
сладко-кислая с пряным вкусом.
Можно подавать как самостоятельный гарнир или добавить к рассыпчатому вареному рису.

LidiaSmitt, спасибо за очередной интересный гарнир!
Мне пока не удавалось красную капусту вкусно приготовить...
Попробую как-нибудь твой вариант.

Лиза! Поделись своими рецептами блюд из краснокачанной капусты.Я ее очень люблю. Может быть мы эти рецепты усовершенствуем, и будет новое вкусное блюдо.

LidiaSmitt, да я толком и ничего не готовила из неё... Пыталась салаты делать - показалось, что она суховата и жестковата. Один раз просто потушила с жареным луком, получилось терпимо, но из белой капусты это блюдо всё же вкуснее... Так что я её и покупать перестала

Лиза! Я посмотрю салатики из этой капусты. Раньше я их много готовила и они пользовались большим успехов у гостей. Потом как-то забылось, а к Новому году делала утку с краснокачанной капустой и вспомнила.Теперь надо восполнить пробел с этой капустой.
А вообще,на сайте столько много хороших рецептов,что даже не знаешь,что и готовить. Я просто все не успеваю смотреть и делать.

LidiaSmitt
Лидочка! Ну,если с имбирем, то мне понравится!!!!

А как ты угадала про Имбирь?

LidiaSmitt
В каком смысле? Про имбирь в названии и в рецепте сказано.

Что готовила этот рецепт,вспоминая тебя?

LidiaSmitt
Ну, это приятно!!!

LidiaSmitt, вот такая капусточка получилась по твоему рецепту.
Вкусно! Спасибо за рецепт!

Ни разу не готовила гарнир из красной капусты, а вот салатик готовлю, получается очень сочный и вкусный!!

Лиза, какая капуста у тебя аппетитная получилась!!!

Сделала салат из краснокачанной капусты и он совсем не понравился. Не знала что делать с капустой что осталась. Нашла Ваш рецепт и рискнула приготовить. Гарнир отличный вышел, я правда ещё грибы добавляю, больше вина и имбиря кладу. К такому гарнир хорошо купаты подходят.

LidiaSmitt, большое спасибо за рецепт. получилось очень вкусно и нежно

интересно, а без вина и винного уксуса - получится вкусно?

LidiaSmitt


Огромное спасибо за этот рецепт! Я тоже пробовала несколько рецептов приготовления красной капусты, но мне она всегда нравилась лишь в салатах, причём очень! Вот решила не сдаваться и ура! Мне очень-очень понравилось это простейшее, но очень вкусное блюдо!

Я брала лишь яблочный уксус и не использовала вино. Вместо сахара добавила кленовый сироп и немного изюма. Также, капусту я слегка подмяла с солью, как я обычно делаю.