Вегетарианский борщ

Окc@н@70 писал(а):

nastena2009 Моя мама иногда готовила борщ без мяса... Он у неё был вкуснее, чем мясной. Теперь спросить не у кого, но точно знаю, что она пережаривала свёклу и добавляла туда уксус. Спасибо за приятные воспоминания и рецептик .

Подскажу свою зажарку к борщу.
На сковородке обжариваю свежие овощи - сначала лук , морковь , свуклу. Добавляю сразу на 3-х л кастрюлю 1-1,5 ст.л уксуса , 1 ст. л сахара , томатный соус , немного бюльёна и протушить минут 5 . Потом всё содержимое со сковородки перекладываю в кастрюлю. Я в конце добавляю рубленный чернослив , чеснок , семена укропа и молотый кореандр. Борщ всегда варю без мяса , т.к. вкус этого блюда всегда насыщеный , кисло-сладкий и пряный.