Салат свекольный с капустой и лимоном (постный)

А я к вам опять с радостью ! У меня новый салатик для вас ! Весенний такой, легкий - просто вкусняшечка !
Сначала я намеревалась приготовить обыкновенный свекольный салатик с чесночком ... Но не тут то было ! К этому процессу решила подключиться девчушка-непоседа... Фантазией зовут ... И вот какой салатик у нас ней получился на сей раз:

Необходимые продукты:

• 400 г свеклы
  
• 300 г пекинской капусты
  
• 1 лимон (весом примерно в 100 г)
  
• 2-3 ст.л. оливкового масла
  
• 1 ст.л. сухих прованских трав
  
• зелень укропа, петрушки (нарезанную зелень в салат я добавила уже после фото-сессии, поэтому на фото можно разглядеть только украшение из петрушки )

Свеклу промыть, испечь (или отварить), очистить от кожуры, протереть через среднюю терку (можно и через крупную). Пекинскую капусту промыть, мелко нашинковать (я брала верхнюю половинку каждого листика, ту что мягче и курчавей). Лимон разрезать пополам. Из каждой половинки лимона выдавить (вручную) по 1 столовой ложке сока и полить им свеклу с капустой. То что осталось от лимона (т.е. не до конца выжатые половинки лимона) нарезать на мелкие кусочки и добавить в салат. Всыпать сухую смесь прованских трав. Также, добавить в салат нарезанную зелень петрушки и укропа. Полить оливковым маслом. Все перемешать и оставить настаиваться минут на 30 (это необходимо для того, чтобы сухие прованские травы успели вобрать в себя влагу и обогатить салат своим непревзойденным ароматом).
Наиприятнейшего аппетита и весеннего настроения!