Любимые котлетки внука

Ali_sa писал(а):

А у меня котлетки развалились и не получились такими зажаристыми... Я так расстроилась.

Алисочка ! Давай разберёмся и найдём причину ....
Сковорода хорошая ? Не пригорали к ней ? А то может разваливались после этого при переворачивании ....
Брала всё по рецепту ? Фарш жидкий получился ? Если да, то это не беда ...просто надо его хорошо-хорошо вымесить и оно станет плотнее .
Надо чтобы крошки хлебные хорошо разошлись .
Я девочкам уже писала как я его вымешиваю

Ивановна писал(а):

Ещё может быть причина в том, что фарш плохо вымешан. Вначале он в самом деле кажется жидковатым , а после тщательного вымешивания становится плотнее. Я не просто "жамкаю " мясо пятернёй, а ладошкой подгребаю мясо со дна (обрати внимание на фото ) и переворачиваю его ....как будто лопаткой . И так пока не замечу, что мясо однородное уже.

Напиши какой фарш у тебя был .