Всё о выпечкe хлеба

-Наталёк- писал(а):

да еще за время стояния покрылась корочкой сверху.

Наташа, если не против, я хотела подсказать: возможно, слишком густая получилась смесь или же воздух попал и подсушил. Иногда советуют мокрой тканью прикрывать. Я пленкой закрываю. Я тоже периодически перекармливаю ржаной стартер и беру водички немного побольше, чтобы не было совсем густо. Она так и лучше подходит Тем более мука первого сорта может требовать воды побольше чуточку. Но это ИМХО, Аннушка тебе лучше ответит

-Наталёк- писал(а):

Еще умудрилась пересолить картофельный, хотя вроде все по пропорции клала

Аннушка в блоге отвечала вроде на похожий вопрос, может, соль у тебя была другого помола.