Всё о выпечкe хлеба

ЕкатеринаД писал(а):

может, мое настроение?

Катюша, это вполне возможно. Или от погоды зависит, я где-то читала, что тесто очень чуткое к погоде.

-Наталёк- писал(а):

Вот уже и дырочки стали больше, и хлеб лучше.

Наташа, здорово!!!

-Наталёк- писал(а):

да еще за время стояния покрылась корочкой сверху. Что-то совсем не пойму в чем дело..

Чтобы такое не случалось, можешь закваску плотно накрыть, ей это не повредит.

-Наталёк- писал(а):

Еще умудрилась пересолить картофельный, хотя вроде все по пропорции клала

Возможно у вас соль сильнее нашей, добавляй немножко меньше. Или такое у тебя в первые случилось? Может тогда нечаянно 2 раза соль положила? Такое может случится, я один раз вообще умудрилась соль забыть, хлеб был обалденно пушистый, но на вкус конечно катастрофа.

-Наталёк- писал(а):

заметила что у всех хлебушек такой яркий, корочка темная..а у меня все бледненький, хотя и пропеченный. Это наверное духовка?стоял больше часа каждый хлеб.

Возможно да, тем более духовка у тебя газовая, а она совсем по другому печёт.

BLuna писал(а):

Получилось все очень вкусно!!!!!

Наташенька, красота какая!!!!

BLuna писал(а):

Но шов и у меня не разошелся, правда и хлеб не порвался

Наташа, ты не одна с этой проблемой, по рецепту должен шов разойтись, но тесто до того мягкое, что за такое долгое время расстойки, оно опять склеивается. Поэтому я думаю что можно формировать обычную булку и делать перед выпечкой разрезы, больше толку будет.

В.Редина писал(а):

пекла сегодня багет с твоего блога от Д.Лидера

Яночка, багеты прелесть!!!

В.Редина писал(а):

у меня он получился не такой как у тебя на фото.

Они и не должны были такие получится как у меня, мы же все разные и у нас у всех хлебушек по разному выглядит, важно что вкусно!

А я пекла папе на День рождение 8 багетов от Рейнхарта, от всей еды и выпечки половина пооставалось, а багетов не хватило. Говорят они мне: "В следующий раз мы готовить вообще ничего не будем, ты нам только багетов 16 напечёшь и мы их с маслом есть будем, нам больше ничего не надо".