Крем брюле (creme brulee)

А вот и обещанный крем-брюле.Для него нам понадобится: 2 стакана молока,1 стол. ложка муки,3 стол. с горкой ложки сахару,стружка одного лимона,ваниль,3 желтка.Вскипятить 1 стакан молока с лимонной стружкой и ванилью.Снизить огонь и варить еще 5 мин.
Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой.
Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 1 ложку сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин).
Разлить по вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).
Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть.

Сладкого вам дня!!!