Всё о выпечкe хлеба

Испекла злебушек "Весна" - ну очень вкусный получился! Правда тесто чуть перестояло, поднялось очень сильно (у меня тесто почему-то очень быстро подходит - 2часа, а то и меньше, это плохо?), а в духовке осело немного. Хлеб все равно получился замечательным по вкусу. Спасибо за рецептт!