Баурсаки на кефире (казахская кухня)

Баурсаки являются национальным казахским блюдом. В каждом казахском доме их жарят каждый день, вместо хлеба. Существует множество вариаций приготовления баурсаков, самый распространенный - это на дрожжевом тесте. Ну а когда нет времени на "классический вариант", можно приготовить быстрые баурсаки на кефире.

Понадобится:
500 мл кефира
1 яйцо
неполная чайная ложка соли
неполная чайная ложка соды (полная чайная ложка разрыхлителя)
1 столовая ложка подсолнечного масла
2-3 ст. л. сахара (на Ваш вкус)
мука

Кефир перемешать с солью, сахаром, яйцом и маслом:

Добавить соду и перемешать:

Добавить муку. Тесто должно чуть липнуть к рукам, но быть эластичным:

Выложить тесто на стол, вымесить.
Дать тесту отдохнуть минут 15.
Поделить тесто на две части:

*Скатать каждую в валик, и нарезать на равные кусочки:

Из каждого кусочка слепить овальный шарик, вот такой:

Жарить в кипящем масле, на среднем огне, равномерно переворачивая:

Периодически подливать масло:

Готовые баурсаки выложить в емкость, выстланную салфетками:

Получается вот такая чаша баурсаков:

И в разломе:


Приятного чаепития!

*Также можно раскатать каждую часть, и нарезать на прямоугольники. Такие баурсаки тоже получаются пышными.