Пирожки с черникой

Аня, здравствуйте!
Испекла сегодня пирожки по Вашему рецепту!
Получилось красиво и вкусно!

Можно ли у Вас спросить совета Когда пирожки остывали на решетке, то немного затвердели сверху и косичка получилась хрустящей. И в общем, даже со сладкой начинкой тесто немного суховатое...
Подскажите, почему и что я сделала не так? Я полагаю, что вновь переборщила с мукой
Раньше я слышала, что пирожки сразу необходимо сложить в миску и накрыть полотенцем.
В общем как правильно делать для хорошего результата и почему?

Ох..засыпала Вас вопросами

И еще.. на пачке моих дрожжей (11гр) было написано , что это количество на 1 кг муки. У Вас чуть большее кол-во дрожжей указано..

И еще раз благодарю за прекрасный рецепт!! Быстро и здорово! Запах по квартире действительно безумный распространялся.