Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Здравствуй дорогая Катя!
Мы встречались у тебя в яблочных аладушках уже
Вот спешу сказать, что паштет я приготовила ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!
НО, у меня почему-то он тоже получился слишком плотный (кто-то уже писал, что как колбаса - можно резать), не нежный и мягкий, как у тебя
В чем может быть причина как думаешь? Потому что очень хочется понять, потому что хочу делать еще и еще и ещеееее
Помоги разобраться