Салат из свеклы

Решила все-таки добавить этот рецепт... похожий уже есть, только с сырой свеклой, у Katjuwki: http://forum.say7.info/topic21126.html
но в постной теме я поискала, не нашла.

Для салата понадобится:
- 2 небольшие свеклы,
- 2 зубчика чеснока,
- горсть грецких орехов,
- горсть чернослива без косточек,
- 2 ст.л. растительного масла (без запаха).
Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке, добавить измельченные зубчики чеснока, чернослив, порезанный мелкими кусочками, измельченные орехи. полить растительным маслом и хорошо перемешать. салат можно посыпать зеленью петрушки. этот салатик вполне может украсить постный праздничный стол