Ризотто с запеченными грушами и горгонзолой

DeBosh
Катюша, я тоже очень люблю ризотто и часто его готовлю, особенно летом, когда обилие овощей (с другими, чем зимой, вкусовыми и денежными параметрами). Для ризотто еще можно использовать сорт риса "италика", т.е. подходят все сорта круглозерного риса. В них больше крахмала, и ризотто преобретает шелковистую густую консистенцию. У вас на фото именно такая текстура.
Спасибо за рецепт. С грушами никогда не делала.