Маскарпоне

Сделала на днях маскарпоне по Вашему рецепту, но получилось не слишком хорошо - жидковато Сливки брала 10% и 33% (по пол литра), на дуршлаг откинула на 3 часа, в холодильник на ночь поставила. Но в итоге получилось вот так:

Может подскажете, что я не так сделала?
Правда, тирамиссу все равно получился вкусным! Хоть и крем был жидковатым


Спасибо Юна2010 за идею с бабочками!