Рыбная запеканка с картофелем

У нас сегодня день рыбака или рыбный день, как назывался он в общепите в советские времена. Я хочу поделиться с вами рецептом рыбной запеканки. Блюдо готовится очень просто и быстро. Этот рецепт можно отнести к так называемым мужским блюдам, приготовление которых не требует особых усилий. Хотя, на нашем сайте, это вопрос спорный. Наши мужчины готовят так, что могут дать фору иным женщинам. Для этого блюда можно использовать не только свежую (свежемороженную) рыбу, но и соленую или даже копченую. В этом случае картофель можно не солить. Если готовить блюдо с сельдью, её лучше предварительно вымочить в молоке, тогда блюдо получится особенно нежным. Для пикантности можно добавить несколько капель соуса табаско. И еще одно преимущество этого блюда - его можно готовить как в духовке, так и на плите. Я готовила только со свежемороженной рыбой (треска, сайда, пангасиус, хек), запекала и тушила. И оба варианта были хороши: быстро, без лишних хлопот и вкусно. Если запекать в духовке без крышки, образуется легкая румяная корочка. Приступим.



Нам понадобиться:
500-700г рыбного филе,
700г картофеля (я беру 6-7 средних картофелен),
2 яйца,
1 репчатая луковица,
1 ст. ложка муки,
125г сливок,
50мл растительного масла,
соль, молотый перец, зелень укропа или петрушки.

Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать кружочками

и выложить ровным слоем в смазанную жиром (растительным маслом) сковороду или сотейник. Посолить и поперчить.

Рыбное филе вымыть , обсушить, удалить все косточки и выложить кусочки филе на картофель. Посолить, поперчить.


Репчатый лук очистить, мелко нарубить

и покрыть им рыбу. Посыпать мукой, залить растительным маслом (50мл).

Накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне 30 мин.

Либо запекать в духовке при 180 град. те же 30 мин.

Сливки взбить с яйцами

и вылить в сковороду с рыбой и картофелем. Поставить на малый огонь или в нагретую до 180 град. духовку, чтобы яйца запеклись.

Я поставила в духовку на 15 мин. без крышки.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!