Хе из рыбы

Оля, рецепт интересный и выглядит очень аппетитно

вот только не могли ли бы вы все обьяснить тем, кто в бронетанке на счет самой этой рыбы: ее нe жарить, варить и т.д. ниче не надо? Как она получается готовая? или она пригоднa к употреблению за счет того, что эти 1.5-2 часа потом маринуется?