Что это за сахар?

anja-73 писал(а):

Люси писал(а): Только вот какой лучше - быстрорастворимый или обычный Не знаю, сахар в тесте растворяется. Как ты думаешь?

Тогда, наверное, это не имеет большого значения. Хотя - для того, чтобы он "уцелел" на поверхности булочек в процессе вцпечки, лучше брать твёрдый рафинад... Ещё, как мне кажется, важно, чтобы сахар не карамелизовался под воздействием высокой температуры и не стал тёмно-коричневым