Для этих кексов, действительно, оптимальный вариант - силиконовая форма. Я их теперь часто делаю.
это еще и как вариант закинуть в сумку в последнем прыжке через порог. Кстати, вкус этих кексов во многом зависит от вкуса плавленных сырков, как, впрочем, вкус любого блюда зависит от качества продуктов.