Оладьи поффертьес

Такие вкусные пышные оладушки- poffertjes- готовят в Голландии и на севере Германии. Как правило, их выпекают на специальной сковороде с углублениями и длинной ручкой,тогда они получаются похожими на пончики. А продают в специальных лавочках,которые в Голландии открыты с сентября по март - чтобы согреть замерзшие души. Иногда поффертьес делают на дрожжах и с гречневой мукой,иногда без- вот такие. Рецепт из книги "Про яйца и молоко"





Нам понадобится:
1 ст. муки
1 ст. молока
2 яйца
1/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. молотой корицы
соль.

Яйца,молоко,сахар и ванильный сахар со щепоткой соли взбиваем до пышной пены. Просеиваем в миску муку,разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешиваем. Даём постоять 20-30 минут. Затем выпекаем на специальной или обычной сковороде,наливая тесто чайной ложкой. Запекаем с двух сторон до золотистости,причем первую сторону старайтесь не пропекать до готовности. Оладьи можно переворачивать несколько раз. Перед подачей поливаем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!