«Бисквиты» из сметанного теста

Здравствуйте, Ольга!!! А я к Вам опять с вопросиком... Этот бисквит пекла уже раз 8 для Вашего Панчо и всегда он отлично получается!!! И он такой вкусный.....Так вот, я лично (в отличии от мужчин дома, которые обожают всё сладкое-пересладкое и ещё со сладким чаем... ) очень люблю всё кистое и лимоны особенно! и очень часто себе пеку лимонный пирог (больше его никто не ест - лимоны уж больно не любят, даже с сахаром и мёдом), пекла пирог всегда из песочного теста......а тут так захотелось с Вашим бисквитным......
Боюсь лишь одного не протечёт ли начинка....она ведь такая...сырая вся...3 целых лимона+1,5 стакана сахара....???
И ещё обычно я ведь запекаю её(начинку)...а если сырая?
Вообщем надо соединить Ваше тесто и эту ночинку каким-то очень удачным способом....Вот и хотелось бы от Вас, как от опытного Кулинара-Кондитера совет.......
Заранее спасибо.....