«Бисквиты» из сметанного теста

Ксень

Ольга К.
даже не знаю,как у меня склероз случился?
делала тортик,сфотографировать успела,мои смели его и я забыла сосвем про это
а был вот какой на этот раз


дома мои обозвали его-,,Колесо,,
Оля-

Лили писал(а):

,сфотографировать успела,мои смели его и я забыла сосвем про это

Ну вот, начинается

Лили писал(а):

дома мои обозвали его-,,Колесо,,

Замечательное "Колесо"
Должен быть пышненьким СПАСИБО большущее, Лилечка!

Здравствуйте, Ольга! На днях пекла биквит для торта по вашему рецепту. Вкус был потрясающий, но бисквит в центре немного приподнялся (как шапка), что не совсем красиво смотрелось в разрезе. Подскажите, пожалуйста, что я могла сделать не так, хотя следовала инструкции. В духовке включала верхний и нижний подогрев. Может, нужно было конвекцию включить?

Привет, Валюша! Очень рада, что бисквит пришелся по вкусу СПАСИБО

Валюша83 писал(а):

в центре немного приподнялся (как шапка)

бывает иногда. Зависит от многих причин - разогрев духовки, плотность и кислотность сметаны. Я пеку только с нижним подогревом, "шапка" если и получается, то совсем незначительная. В принципе ее можно срезать острым ножом.

Ольга К.
Оленька!!!Огромное спасибо за рецепт бум печь

Пеки на здоровье, Аллочка буду очень рада, если этот бисквит тебе понравится. СПАСИБО за внимание

Ольга, спасибо большое за рецепт!

Это самый удачный и вкусный бисквит, какой я делала Он просто не может не получится.
Я делала 3 коржа (2 белых и 1 с какао) и промазала сметанным кремом, посыпала орешками и шоколадом Муж сказал, что это тот самый торт, который всегда пекла его мама

P.S. следующий раз обязательно сфотографирую....в этот раз не успела

Ольга К.
УРА
У меня получилось
Огромное спасибо за рецепт и подачу рецепта для особо одаренных
Выкладаваю фото. Начинки не много, но это на первый раз, а вдруг не получится .Мой маленький сынок пробу уже снял, меня эта вкуснота подождет до затра, я после 18 ни-ни .



спасибочки



Вчера был повтор
В тесто добавила кусочки чернослива, свурху на творожную начинку сыпанула замороженой черники
Мммммммммммммммм! Вкусненько!!!!!!!!!!!!! Тесто универсальное .
СПАСИБО!!!!!!!!!!!

ksenias писал(а):

Это самый удачный и вкусный бисквит, какой я делала

Ксенечка, я очень этому рада!

ksenias писал(а):

Он просто не может не получится.

Я тоже так считаю

ksenias писал(а):

Муж сказал, что это тот самый торт, который всегда пекла его мама

Прекрасно! будет чем его порадовать

ksenias писал(а):

.S. следующий раз обязательно сфотографирую....в этот раз не успела

Договорились СПАСИБО за отзыв, мне очень приятно!

l_tigra писал(а):

У меня получилось

МОЛОДЕЦ, Лилечка!

l_tigra писал(а):

подачу рецепта для особо одаренных

Ну бывают и такие

l_tigra писал(а):

Выкладаваю фото.

ПРевосходный пирожок и фото просто отличное! СПАСИБО!

l_tigra писал(а):

я после 18 ни-ни

Живешь по системе "минус 60" ? Тогда конечно

l_tigra писал(а):

В тесто добавила кусочки чернослива, свурху на творожную начинку сыпанула замороженой черники nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Мммммммммммммммм! Вкусненько!!!!!!!!!!!!! Тесто универсальное

Ужасно рада, что у этих бисквитов появилась еще одна поклонница Пеки на здоровье

Испытала по этому рецепту сегодня приобретенную силиконовую форму. Красота и вкуснотень. Спасибо.

На здоровье, Тонечка, и СПАСИБО за отзыв

Доброго времени суток!!!
Наконец-то руки добрались зарегистрироваться...А так с сайтом знакома давно и он не раз уже выручал меня. Безмолвным наблюдателем и пожирателем великолепных рецептов быть надоело.
Хочу поблагодарить автора этого рецепта. И вот мой первый вклад с фото. Это конечно самый постой вариант по сравнению с выше описанными рецептами, но думаю и он кому-то пригодится.

Строго следовала вашему рецепту и все получилось. Делала две дозы. В одну еще высыпала пакетик ванилина, в другую 1 ст.л какао порошка.
Коржи смазала глазурью по следующему рецепту:
- порошок какао - 2 ст.л.
- сахарный песок (лучше пудра) - 3/4 стакана
- горячее молоко - 4 ст.л.
- сливочное масло (размягченное) - 70г.
Какао размешать с сахаром (пудрой), влить горячее молоко и при постоянном помешивании нагревать смесь на слабом огне до растворения сахара; довести до закипания. Когда сахар растворится полностью, снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и полить этой горячей смесью торт.
И вот что получилось.

Piper писал(а):

Безмолвным наблюдателем и пожирателем великолепных рецептов быть надоело.

Правильное решение, Танечка! Добро пожаловать к нам!

Piper писал(а):

Хочу поблагодарить автора этого рецепта. И вот мой первый вклад с фото

Очень здорово получилось, МОЛОДЕЦ Пеки на здоровье, рада, что бисквит понравился. СПАСИБО за фото и за рецепт глазури.

Потрясающий бисквит!!!!!!!!!!! как же это я раньше не попробовала испечь его! он такой получился воздушный, мягкий - прелесть!!!)
спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!

тортик к вечернему чаепитию)


и кусочек

Strasy писал(а):

как же это я раньше не попробовала испечь его

Ну как говорится, еще не вечер! Хорошо, что испекла, Настенька Выглядит просто замечательно, СПАСИБО тебе за отличное фото!

Strasy писал(а):

он такой получился воздушный, мягкий - прелесть!!!)

Пеки на здоровье

Здравствуйте, Ольга!!! А я к Вам опять с вопросиком... Этот бисквит пекла уже раз 8 для Вашего Панчо и всегда он отлично получается!!! И он такой вкусный.....Так вот, я лично (в отличии от мужчин дома, которые обожают всё сладкое-пересладкое и ещё со сладким чаем... ) очень люблю всё кистое и лимоны особенно! и очень часто себе пеку лимонный пирог (больше его никто не ест - лимоны уж больно не любят, даже с сахаром и мёдом), пекла пирог всегда из песочного теста......а тут так захотелось с Вашим бисквитным......
Боюсь лишь одного не протечёт ли начинка....она ведь такая...сырая вся...3 целых лимона+1,5 стакана сахара....???
И ещё обычно я ведь запекаю её(начинку)...а если сырая?
Вообщем надо соединить Ваше тесто и эту ночинку каким-то очень удачным способом....Вот и хотелось бы от Вас, как от опытного Кулинара-Кондитера совет.......
Заранее спасибо.....

Лейлочка88 писал(а):

Этот бисквит пекла уже раз 8 для Вашего Панчо и всегда он отлично получается!!! И он такой вкусный.....

Это просто замечательно, Лейлочка!

Лейлочка88 писал(а):

и очень часто себе пеку лимонный пирог (больше его никто не ест - лимоны уж больно не любят,

У нас в семье похожая ситуация, я тоже очень люблю, а мои не особо

Лейлочка88 писал(а):

Вообщем надо соединить Ваше тесто и эту начинку каким-то очень удачным способом....Вот и хотелось бы от Вас, как от опытного Кулинара-Кондитера

СПАСИБО за столь высокую оценку моих скромных способностей и возможностей Нужно испечь коржи и промазать их готовым (сваренным) лимонным кремом. Если нужно позже могу дать рецепт, но ты можешь взять и свой.

Лейлочка88 писал(а):

Заранее спасибо.....

Обращайся

Перенесла это фото из темы "Торт "Панчо"

zyka писал(а):

Делала просто тортик с варёно-сгущёно-масляным кремом и сверху шоколад растопленный. Оччень фкусно! nyam2

Очень красиво, Людочка! СПАСИБО!

Спасибо большое!!!))) да очень бы хотелось Ваш рецепт лимончиков тоже попробовать....жду с нетерпением.......

Лейлочка, я обязательно напишу, но чуть позже, ОК? Времени свободного ну совершенно нет

Конечно...буду очень ждать....

Ну вот, Лейлочка, один основной, ты его наверное знаешь
2 лимона залить на 10 минут кипятком. Натереть на крупной терке, добавить 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки. Если предполагается торт и коржи пекутся отдельно, то крем проварить до загустения, минут 5. Если же пирог из пластичного (песочного, масляного, дрожжевого) теста, то начинка кладется сырая и печется вместе с пирогом.
Второй рецепт поинтересней.
С двух больших или 3 средних лимонов натереть верхний слой цедры и выдавить из них сок. Смешать с 2 яйцами и 1 стаканом сахара. Поставить на огонь, добавить 100 граммов сливочного масла. Все время помешивая варить до загустения. Этим кремом можно промазывать бисквитные коржи. Если что спрашивай

Спасибо большое, Вам Ольга!!!!
Да 1 рецепт делаю с песочным тестом, а иногда ленюсь и делаю вообще просто 2 лимона через мясорубку и смешиваю со стаканом сахара..и всё)))

а вот второй обязательно попробую с Вашим бисквитом - моим любимым

Хотела спросить а как и Вы делали с творогом такой бисквитик, в смысле не рецепт, а вообще - как?? это форма специальная, да?...

И ещё, подойдёт для пропитки такой крем?...:
200г 20%-ных сливок, 100г шоколада, 0,5 банки сгущённого молока
В маленькую кастрюльку налить сливки, положить поломанный шоколад и влить полбанки сгущённого молока. Поставить на средний или большой огонь.
Прогревать при постоянном помешивании до полного растворения шоколада и до загустения.