«Бисквиты» из сметанного теста

Вот очередной тортик и сметанного теста




Только в этот раз я делала двойную порцию, из-за этого долго держала в духовке, он так здорово поднялся, проткнула палочкой - хорошо пропёкся, а как вынула так он сдулся как шарик, я что-то сделала не так? может муки мало добавила? всё таки двойная порция, или надо было испечь лучше два коржа?

Наташенька, очень красивый торт
Я предпочитаю печь два коржа, так быстрее Если ты просто увеличила все в два раза, в том числе и муку, то он не должен был садиться. Думаю, что ты его не допекла. На разрезе видно, что он у тебя в середине сел. Может быть палочка была короткая, с краев пропекся, а в середине еще нет.

Тыкала в середину зубочисткой. Сухая была. Лучше два коржа буду печь, мне в прошлый раз очень понравился, рассыпчатый был, нежный. Сейчас, который пелка всё равно понравился, но понимаю, что он далёк от идеала.
Буду учиться дальше Спасибо.

Мне кажется, что зубочистка не достает до конца.

Талия-я писал(а):

Лучше два коржа буду печь,

вот и я так всегда почти делаю. У меня две формы одинакового диаметра. И по времени получается быстрее, и края ровные, и никаких сюрпризов.

Олечка, я этот бисквит делала уже три раза, и всегда получалось очень удачно. Как Вы думаете, если я сверху выложу персики из компота и вместе с ними запеку в духовке, тесто пропечется? Просто я хочу сделать пирог по рецепу Насти, со сметанной заливкой ("Персиковый пирог"), но за основу взять Ваше тесто. Спасибо!

Мариночка, я пекла с компотными персиками

Форма размером 28*21 , тесто из расчета на 1 стакан муки и 1 стакан сметаны ( одинарная доза). Ну и банка персиков, там было 12 половинок, на фото видно Сначала весь пирог был абсолютно ровным ( есть фото, но нет времени выложить и его, чтобы ты посмотрела как выглядит из духовки), а когда остыл и я нарезала на кусочки, персики немного отделились. Тесто только сверху и с боков, под персиками его не будет. Поэтому, смотри сама, что ты хочешь чтобы получилось. Я выкладывала персики, а потом сверху заливала тестом. А так все отлично поднялось и пропеклось. Персики лучше обсушить. Если их нарезать , то можно выложить на тесто, и тогда они будут внутри. Я делала так это теcто с яблоками и ревенем. Я очень- очень рада, что тебе тоже полюбилось это тесто Спасибо за добрые слова

Олечка, большое спасибо за подробный ответ и Вашу доброжелательность! Попробую, надеюсь, не испорчу.

На здоровье , Мариночка !

Мелисса писал(а):

Попробую, надеюсь, не испорчу. Rose Rose Rose

Конечно не испортишь Удачной выпечки

Ольга К - отчитываюсь

Сам Бисквит -
Бисквит с Суфле Птичье Молоко
(нам бисквит понравился намного больше)

п.с. у меня чуть чуть не хватило сметаны, так я добавила несколько ложек йогурта - все равно класс

Алиночка, как красиво !!!
Какой высокий торт !!! Молодец, очень здорово !!

Jez писал(а):

(нам бисквит понравился намного больше)

Спасибо огромное Очень приятно Вы очень красивая пара

Ольга К. писал(а):

Вы очень красивая пара

Ольга, спасибо - но мы уже не пара, а трио

Алиночка

Ольга - вчера испекла этот бисквит как рулет - скажу честно что такой воздушный рулет и мягкий даже с обычным бисквитным тестом не получается, да и возни с ним больше чем с этим. Так хорошо получилось что сделала и второй раз чтобы отнести в гости, только фотку не успела сделать ни первый ни второй раз . Очень вкусный рулет, и оба раза получился на славу!

Спасибо огромнейшее за прекрасный рецепт!

Уррраааа Алиночка, я так , так рада
На здоровье !!!

Jez писал(а):

Очень вкусный рулет, и оба раза получился на славу!

Молодец !!! Спасибо большое за такой приятный отзыв

Ольга К.
Хочу попробовать испечь рулет, только не понимаю, как его заворачивать? Не сломается коржик?

Заворачивать как и все рулеты. Браться с одного края и скручивать к другому. Если соблюдать точно рецептуру теста, то не сломается. Я как-то положила сметаны не целый стакан, а немного больше половины. Корж прекрасно испекся, но при заворачивании треснул Если ты незнакома с этим тестом, то советую испечь сначала просто пирог или тортик из этого теста, а потом уже рулет. Удачной выпечки, Инночка !

Ольга К.
Спасибо большое за ответ! Правильно Вы сказали - начну с простого.

Да не за что Просто тогда понятней будет как что с этим тестом

Бисквит получился! Сомнения конечно были...как это всего 1 яйцо?... Самое интересное это реакция сметаны с содой- с детства люблю химию Пришлось переложить сметану в большую ёмкость. Правда я пекла в селиконовой формочке и немного дольше мин 20- 25!

alekseewna писал(а):

Бисквит получился!

А куда он денется ?

alekseewna писал(а):

Пришлось переложить сметану в большую ёмкость.

Наташенька, очень рада, что все у тебя хорошо получилось и выпеклось Я тоже пеку его в силиконовой форме. Ну а время выпечки зависит от духовки

Ольга К.-
ещё раз огромное спасибо от меня и моего семейства

Лилечка, на здоровье Вижу рецептик прижился у вас
Спасибо тебе большое за фото и очень приятный отзыв Очень рада тебя видеть

Ольга К. писал(а):

Очень рада тебя видеть

спасибо!

Ольга К. писал(а):

Вижу рецептик прижился у вас

не то слово,он у нас поселился
снова делала

на этот раз один корж простой,один с какао

вроде,не маленький был...но сплыл моментом
у меня вторая часть картины ,,грачи прилетели,, в нашем исполнении под названием ,,грачи прилетели-2 или прилетели,склевали и улетели,,

Оля-

Лили писал(а):

не то слово,он у нас поселился

Лилечка

Лили писал(а):

вроде,не маленький был...но сплыл моментом

Ну и отлично, на здоровье

Лили писал(а):

у меня вторая часть картины ,,грачи прилетели,, в нашем исполнении под названием ,,грачи прилетели-2 или прилетели,склевали и улетели,,

А что, мне нравится Можно вернисаж открыть
Спасибо тебе большущее, мне очень-преочень приприятно

Ольга К.-
делала сегодня для свекрови,прямо ,,бегом-на ходу,,
в гости она приходила,осталась очень довольна,с собой кусочек взяла