«Бисквиты» из сметанного теста

Ольга, здравствуйте! Спасибо Вам!!! Давно ничего не пекла......когда-то в ней бабушка пекла пироги, я пекла тортик прага, песочные печенюшки, такое простенькое все. Ааа! хлеб пекла, получается. Скорее всего в сметане дело?.......Я простоквашино брала 15%. Глупый вопрос - а как узнать какую брать?

Lili_Z писал(а):

Ольга, здравствуйте!

Привет, Леночка Очень хочется вам помочь

Lili_Z писал(а):

такое простенькое все.

В том-то и дело, что проще этого рецепта невозможно ничего придумать. Простоквашино, вроде бы нормальная сметана Правда я сама пользую молочку только нашего Пискарёвского завода. Пеку этот бисквит чаще всего из 15 процентной сметаны, так как у неё расфасовка удобная 200 граммов. Попробуйте форму переставить ниже, чтобы верх не горел, я так делаю в моей духовке. А ещё лучше испеките на пробу в маленьких кексовых формочках, можно бумажных, заполняйте их на две трети.

Оленька,
здравствуйте, дорогая!

Ольга К. писал(а):

Нужно фото сначала уменьшить до определенного размера, потом скопировать его в свою персональную фотогалерею, а уже оттуда вставить в сообщение. Если сама не разберёшься, я могу помочь

Спасибо большое! Да, я посмотрела ссылку, где разъясняется как проделать эту процедуру, но как то мой мозг не осилил это с ходу. Надо сконцентрироватья, да времени на это пока нет. У меня в основном загвоздка пошла на том месте, где надо фотографию сжать - там мой мозг суперкомпьютерщика и заклинило )))

Оленька, а еще у меня радость ))) - на днях надо было по делам в ту часть города, где Русский магазин. Нашла свежего творожочка. Сказали, вроде, качество хорошее, на что надеюсь очень. Творог 15% , в пачке 275 грамм. Он подойдет? И, если Вам не трудно, могли бы подсказать какое количество в общем ингредиентов мне взять для начинки? Я запала на Ваш пирожок ))) Вчера тоже он у нас был на десерт, а сегодня только кончик хвостика остался )))

Еще раз спасибо и за рецепт и за неустанную отзывчивость на протяжении 34 страниц всем спрашивающим!

Привет, Самирочка!

Samira1977 писал(а):

загвоздка пошла на том месте, где надо фотографию сжать - там мой мозг суперкомпьютерщика и заклинило )))

Я не знаю какая у вас программа стоит, в моей есть "смена размера изображения" и там в окошечке нужно просто поставить нужный размер ширины и высоты, и всё ОК.

Samira1977 писал(а):

Оленька, а еще у меня радость ))) - на днях надо было по делам в ту часть города, где Русский магазин. Нашла свежего творожочка. Сказали, вроде, качество хорошее, на что надеюсь очень.

Как здорово! И я тоже радуюсь!

Samira1977 писал(а):

Творог 15% , в пачке 275 грамм. Он подойдет?

Наверное, во всяком случае я очень на это надеюсь

Samira1977 писал(а):

какое количество в общем ингредиентов мне взять для начинки

Достаточно будет 250 граммов творога ( у нас это стандартная пачка), 1 яйцо, сахара по вкусу ( 2-3 столовые ложки), 2 столовые ложки манки ( только не пишите, что у вас в Германии нет манки ) Я еще сверху творога выкладываю мороженые или свежие ягоды смородины, клюквы, вишни.

Samira1977 писал(а):

Вчера тоже он у нас был на десерт, а сегодня только кончик хвостика остался )))

Очень-преочень приятно Фото пирожка с творожной серединкой на первой странице. На всякий случай поподробнее. Замешиваете тесто как обычно, выкладываете его в форму. Замешиваете творог, яйцо, сахар, манку и выкладываете его ложкой строго в серединку. При выпечке серединка схватывается и пропекается как творожная запеканка, а под ней тонкий слой теста. А всё остальное тесто поднимается по краям.

Samira1977 писал(а):

Еще раз спасибо и за рецепт и за неустанную отзывчивость на протяжении 34 страниц всем спрашивающим!

СПАСИБО на добром слове, солнышко, я люблю чтобы у всех всё было хорошо.
Кстати, мой внук из всей выпечки больше всего любит наряду с дрожжевой выпечкой такой пирожок с яблоками.

Оленька, привет
у меня тортик из твоего бисквита. быстренько и сметанка не пропала

Оля. просто для вечернего чаепития, я не украшаю, не умею и темно все время. нет таких красивых фоток, как у девочек. Прости

зато он вкусный, крем творог+банан+йогурт,сверху кокос. Все отлично пропиталось!!

Благодарю тебя!! за твои рецепты, такие простые, домашние и очень нужные

Гелинака писал(а):

Оленька, привет

Привет, дорогушенька!

Гелинака писал(а):

у меня тортик из твоего бисквита. быстренько и сметанка не пропала

Молодец!

Гелинака писал(а):

Оля. просто для вечернего чаепития, я не украшаю, не умею

Ну не всем это дано художественно оформить, мне вот тоже нет Но ведь достаточно и того, чтобы было аппетитно и вкусно.

Гелинака писал(а):

и темно все время. нет таких красивых фоток, как у девочек. Прости

Галиночка, солнце моё, ты о чём? Такой замечательный тортик у тебя и качество фото отличное! Так и хочется побыстрее отрезать кусочек и побольше

Гелинака писал(а):

зато он вкусный, крем творог+банан+йогурт,сверху кокос. Все отлично пропиталось!!

Возьму себе на заметку твой крем, уверена что очень вкусный

Гелинака писал(а):

Благодарю тебя!! за твои рецепты, такие простые, домашние и очень нужные

СПАСИБО огромное на добром слове, моя хорошая! Заходи всегда тебе рада!

Бисквит не получился.

Да уж. А почему? Вы же пекли торт "Панчо" и у вас всё отлично получилось.
Вот здесь ваш отчёт
http://forum.say7.info/post1805222.html#1805222
Видно, что на этот раз ваш бисквит сел. Не следовали рецепту или что?

Ольга К. писал(а):

Да уж. А почему? Вы же пекли торт "Панчо" и у вас всё отлично получилось. Вот здесь ваш отчёт http://forum.say7.info/post1805222.html#1805222 Видно, что на этот раз ваш бисквит сел. Не следовали рецепту или что?

В Панчо белый корж тоже был влажным.
Технологию и рецептуру точно соблюдала
(интересно, кто подчищает сообщения*)

Курносая писал(а):

В Панчо белый корж тоже был влажным.

Влажный не значит севший.

Курносая писал(а):

Технологию и рецептуру точно соблюдала

Значит недопекли и вынули раньше времени.

Курносая писал(а):

(интересно, кто подчищает сообщения*)

Не подчищает, а модерирует . Я модератор в моей кулинарной книге, я и решаю, что оставить, а что удалить. У 99,9 процентов этот бисквит получается без проблем, тем кто просит помочь, пытаемся разобраться с причиной неудачи. Если у вас есть ко мне вопросы, я отвечу

Ольга, здравствуйте! Простите, пожалуйста, что я пропала....... Но! Я была в экспериментах. Сменила сметану, стало лучше, но не совсем, а потом положила больше песка, т.е. не 3/4, а почти стакан. Получилось! Спасибо!!!

У меня клеклый получился. Все по рецепту делала, изначально рецепт удивил, масла нет, и одно яйцо, как такой корж поднимется? В общем чуда не произошло, жаль потраченных продуктов. Надеюсь моё сообщение не удалите, тк отрицательный результат - тоже результат)

Lili_Z писал(а):

Ольга, здравствуйте! Простите, пожалуйста, что я пропала....... Но! Я была в экспериментах.

Привет, Леночка! Ты молодец, люблю упорных

Lili_Z писал(а):

Сменила сметану, стало лучше, но не совсем, а потом положила больше песка, т.е. не 3/4, а почти стакан. Получилось!

Я очень этому рада, ПОЗДРАВЛЯЮ!

Екатерина Васильева писал(а):

У меня клеклый получился. Все по рецепту делала,

Этого не может быть потому что этого не может быть никогда В том смысле, что если делать всё по рецепту бисквит не может не получится

Екатерина Васильева писал(а):

изначально рецепт удивил, масла нет, и одно яйцо, как такой корж поднимется?

Катринка , вы меня тоже удивили. Количество яиц в этом рецепте никакой роли не играет, корж поднимается за счёт СОДЫ. И что разве во всех тортах, пирогах присутствует масло?

Екатерина Васильева писал(а):

В общем чуда не произошло, жаль потраченных продуктов

Сочувствую, хотя это далеко не самые дорогие продукты и количество их невелико А чтобы вы не потеряли веру в чудеса, могу только порекомендовать полистать хотя бы выборочно 34 страницы темы, чтобы убедиться, что "чудеса" в виде нормально испечённого данного сметанного бисквита происходят постоянно и повсеместно. Ведь рецепту на этом форуме уже 8 лет.

Екатерина Васильева писал(а):

Надеюсь моё сообщение не удалите, тк отрицательный результат - тоже результат)

Удалять конечно не буду, зачем? Я никогда не удаляю вежливо написанные отзывы. Пусть всем будет известно, что, по вашему мнению, бисквит у вас не получился, потому что в нём яиц мало и масла нет.

привет
я тут пришла сказать
рецепт ХОРОШИЙ!! пекла несколько раз, все получалось. Я допускаю, что может НЕ получится, но вот при чем тут автор и сам рецепт? Вдумайтесь 34 страницы отчетов ага, столько людей пекли, такие фото, даже рулеты умельцы крутили из этого теста!!! неудачи у всех могут быть, даже и с проверенными рецептами.
Оленька, тебе отдельное и БОЛЬШОЕ спасибо!! За рецепты твои чудесные и любимые!!

Пы.Сы. у меня тоже не все получается анализирую, что не так сделала или может просто не мое на нашем форуме редко встречала откровенно плохих рецептов. У Оли таких нет.

Гелинака писал(а):

привет я тут пришла сказать рецепт ХОРОШИЙ!! пекла несколько раз, все получалось. Я допускаю, что может НЕ получится, но вот при чем тут автор и сам рецепт?

Привет, Галочка! Рада тебя видеть солнышко. Ты права, дорогая, рецепт и тем более автор ( который в данном случае и не автор, потому что не сама я придумала этот бисквит) ни при чём. Тем более в таком контексте

Екатерина Васильева писал(а):

рецепт удивил, масла нет, и одно яйцо, как такой корж поднимется?

Действительно как?

Гелинака писал(а):

неудачи у всех могут быть, даже и с проверенными рецептами.

Бывает конечно у всех и у меня тоже, но не с этим бисквитом. Тьфу-тьфу-тьфу

Гелинака писал(а):

Оленька, тебе отдельное и БОЛЬШОЕ спасибо!! За рецепты твои чудесные и любимые!!

И тебе СПАСИБО огромное, моя хорошая

Гелинака писал(а):

анализирую, что не так сделала или может просто не мое

Вот и я всегда об этом, если у других получается, а у тебя нет, значит что ? Из той же мучки, но не те же ручки. Хочешь понять в чём причина неудачи или чтобы получилось в следующий раз, анализируй, спрашивай. А то как будто претензии к автору и мне прямо неловко, человек потратился на продукты и всё зря.

Гелинака писал(а):

на нашем форуме редко встречала откровенно плохих рецептов

Да и я не припомню

Ольга ! Обожаю Ваш рецепт, пеку бисквит постоянно , т.к. я любительница сметаны , иногда покупаю новую баночку, когда еще старая не закончилась. Теперь старая сметанка всегда в бисквит идет

СПАСИБО огромное, Юленька. У меня та же история со сметаной Поэтому сметанный бисквит моя самая частая выпечка В нашей семье он тоже никому не надоедает, тем более, что вариантов наполнителей в него и дополнений к нему бесконечно много.

Ольга К.

Оля,а я снова первая в Новом году!Какой-то год уже так было
вот теперь я с ёлкой!
не пробовала,ёлка уехала на другой стол
спасибо в очередной раз!

Лили писал(а):

Оля,а я снова первая в Новом году!Какой-то год уже так было вот теперь я с ёлкой!

СПАСИБО, Лилечка! Я тебе всегда рада!
Елочка у тебя прелестная! Ты как всегда МОЛОДЕЦ! Ещё раз поздравляю с наступившим, открыточка для тебя!

Невозможно вкууусный бисквит!!!!

...а Ольгин Панчо на нем...это что-то!!!!

Добрый день!
Гуглила проблему "Пышного бисквита" и методом тыка забрела на этот сайт, а именно в Вашу, Ольга, темку...
Уже около часа конспектирую все 34 страницы комментариев к рецепту)))
Так интересно, что аж зарегестрировалась, чтобы потом внести свою лепту в фотоотзывы ко всегдаполучающемуся бисквиту!

Мужу заказала купить сметаны) Вечером буду творить... Утром - фотоотчет!

Дети трескают его без пропитки.
Очень вкусный!

Alinsss писал(а):

Невозможно вкууусный бисквит!!!!

Alinsss писал(а):

.а Ольгин Панчо на нем...это что-то!!!!

Какой красавец, Алиночка!

Alinsss писал(а):

Дети трескают его без пропитки. Очень вкусный!

Выглядит просто потрясающе! СПАСИБО, солнышко мне очень радостно, что мой бисквит, а с ним и Панчо так полюбились вашей семье. На доброе вам здоровье, мои дорогие!

e_g_e_v_i_k_a писал(а):

Добрый день!

Привет, Вика, добро пожаловать!

e_g_e_v_i_k_a писал(а):

Уже около часа конспектирую все 34 страницы комментариев к рецепту)))

Ого! Наверное много интересного увидели и прочитали Девочки наши такие мастерицы!

e_g_e_v_i_k_a писал(а):

Мужу заказала купить сметаны) Вечером буду творить... Утром - фотоотчет!

Мы ждем или что-то не сложилось с планами?