«Бисквиты» из сметанного теста

Девчонки, какая красотень у всех!
Обязательно попробую испечь
Олечка, огромное тебе спасибо!

Спасибо,Оля за отличный и простой рецепт, для меня как для начинающего кулинара просто супер !!!!! Много раз ела его у сестры, очень вкусный получался, теперь попробавала приготовить сама все получилось и вкусный!!!

Alissa писал(а):

Ольга К. как обещала выставляю свою красоту по вашему рецепту

Инночка картина маслом ! Спасибо большое за такое прекрасное офто.

ОляО писал(а):

Олечка, а с абрикосками можно сделать? И куда их лучше выкладывать: вниз, в серединку или наверх?

Олечка, я с абрикосами не делала, но делала с яблоками. Думаю что на дно надо выложить абрикосы, они потом вместе с тестом поднимутся. Удачи

Сластенка писал(а):

Девчонки, какая красотень у всех! verygood verygood verygood Обязательно попробую испечь

Правильное решение ! Не отставай , Настенька

Calipso.88 писал(а):

Много раз ела его у сестры, очень вкусный получался, теперь попробавала приготовить сама все получилось и вкусный!!!

Танечка, это замечательно, я очень рада ! Молодец !
Желаю тебе , чтобы и в дальнейшем у тебя все получалось, и не только на кухне

Спасибо большое всем, девочки, за отзывы и добрые слова

Ольга К.
Оленька, спасибо! Буду пробовать !

Ольга К. писал(а):

Инночка картина маслом! Спасибо большое за такое прекрасное офто.

спасибо и вам

Calipso.88 писал(а):

Много раз ела его у сестры, очень вкусный получался

нет слов одни эмоции!

ОляО писал(а):

Буду пробовать !

Олечка, я в тебя верю. Удачной выпечки

Alissa писал(а):

нет слов одни эмоции!

Инночка

Ух ты! Какая красотишша у всех!
А я тоже не с пустыми руками - вот, спасибу Оленьке приволокла.
Признаться, я по этому рецепту пеку уже лет 6. И еще гордилась - вот какая я умница, такой рецептик сама придумала. Оказалось, как всегда, изобрела велосипед. Только муки ложила 2 стакана. Не могу передать, с каким подозрением я отнеслась к 1 стакану муки в рецепте. Но попробовала, рискуя своей репутацией в Твоих, Оленька глазах. И - уррааа! - получилось. Причем, намного лучше, воздушнее и пышнее. Спасибо!

И кусочек

Аська

Аська писал(а):

Причем, намного лучше, воздушнее и пышнее.

Так воздушно, что вот-вот улетит В смысле бабочка
Молодец!!!

Оля, а сметана сколько % жирности? И ещё, я не очень люблю привкус соды в тесте, понятно что сметана погасит уксус, но если всё-таки чуть загасить уксусом?

Аська писал(а):

И еще гордилась - вот какая я умница, такой рецептик сама придумала. boast

Ну если сама придумала, то есть чем гордиться

Аська писал(а):

Не могу передать, с каким подозрением я отнеслась к 1 стакану муки в рецепте. Но

Ну да, если ты привыкла к своему рецепту, то .... подозрительно

Аська писал(а):

Но попробовала, рискуя своей репутацией в Твоих, Оленька глазах. И - уррааа! Yahoo! - получилось.

Настенька

Аська писал(а):

Причем, намного лучше, воздушнее и пышнее.

Это конечно, когда меньше муки, всегда пышнее. Когда мне нужен кекс с сухофркутами, я беру чуть больше стакана муки, тогда он получается плотнее.
Настенька, спасибо большое за отзыв и очень красивый торт

Betta16 писал(а):

Оля, а сметана сколько % жирности? И ещё, я не очень люблю привкус соды в тесте, понятно что сметана погасит уксус, но если всё-таки чуть загасить уксусом?

Жирность сметаны любая. Сметана гасит соду не оставляя привкуса. Вообще сода должна "начать работать в тесте", а гася ее сразу в малом количестве уксуса , мы ее как бы блокируем. Я никогда не гашу в уксусе, если в тесте есть сметана. Но, Светлана, ты можешь сделать так как привыкла.

Фух, испекла всё-таки, с абрикосами

Оленька, не ругай, что не сильно поднялся: я ж всё-таки абрикосы не только на низ, но и в серединку натыкала Ну абрикосовая я душа!
Зато вкууууусный
Спасибо, Оленька!!!
Но в следующий раз испеку просто бисквит, а то абрикосы перебивают вкус немного

ОляО писал(а):

Фух, испекла всё-таки, с абрикосами Smile Smile Smile

Олечка, это правильно, не надо себе отказывать ни в чем

ОляО писал(а):

Оленька, не ругай, что не сильно поднялся:

Да что ты, милая, такую красоту испекла Молодец !

ОляО писал(а):

Зато вкууууусный

А вот это самое главное Я очень рада и что получилось, и что понравилось Спасибо тебе большое за отзыв и отличное фото

ОляО писал(а):

Фух, испекла всё-таки, с абрикосами

Клааааасссс!!!
Оля, приимайте и мою дипломную работу по теме: " Приготовление бисквитов из сметаны в домашних условиях".
В ходе научного эксперемента, все поставленные цели и задачи выполнены, результаты работы представленны в виде фотоотчета.

Выводы по результатам проделанной работы - такой вкуснятины я еще не ела!!!!!
Спасибо огромное!!!

Ну, Настенька, диплом мастера по изготовлению бисквита из сметанного теста ты защитила на "отлично"

Сластенка писал(а):

результаты работы представленны в виде фотоотчета.

Какой прелестный пирог Глазурь или помадка (?) такого приятного цвета , пышненький ! Качество фото тоже отличное

Сластенка писал(а):

Выводы по результатам проделанной работы - такой вкуснятины я еще не ела!!!!!

Настенька как приятно получать такие отзывы
Удачи тебе и в других кулинарных экспериментах

Ольга К. писал(а):

диплом мастера по изготовлению бисквита из сметанного теста ты защитила на "отлично"

Я, конечно, догадывалась, что должно быть вкусно, но я даже и не подозревала, что бисквит окажется таким нежным и воздушным

Ольга К. писал(а):

Глазурь или помадка (?) такого приятного цвета

ни то, и ни другое, все элементарно - сметана+сахар+пищевой краситель (испробовать мне его хотелось )

Ольга К. писал(а):

Удачи тебе и в других кулинарных экспериментах

надо еще попробовать рулетиком свернуть

Я тоже сметану вместо крема люблю Рулетик попробуй, а еще очень рекомендую "Панчо" , ты кажется еще его не пекла Там те же коржи , взбитая сметана и бананы с ананасными дольками . Это супер вкусно Удачи, Настенька, тебе во всем

Не могу сказать, что я начинающая хозяйка, готовлю и пеку с 15 лет, но с этим бисквитом намаялась.
Вопрос первый: Кто как понимает "в умеренно нагретую духовку ", я прикинула и решила, что 160 градусов должно хватить. Намазала противень маслом, как считаю, больше чем достаточно. Но вышкрёбывала бисквит из него ножом, может пергаментную бумагу надо было взять.
Вопрос второй: на противень нормальной виличины, сколько надо взять продуктов? Я увеличила в два раза, думала, должно быть бостаточно, но бисквит выше 1 см не поднялся, тоесть как тесто налила, так и осталось.
" 1 стакан сметаны" Я взяла баночку сметаны в 200 гр, и в ней потом мерила сахар и муку, что бы количество продуктов было правильным. Тесто было очень красивым, но бисквит, мне доставил слишком много хлопот, что ну очень хочется знать, что я сделала неправильно?

tatiana писал(а):

но с этим бисквитом намаялась.

Мне очень жаль

tatiana писал(а):

Вы понимаете "в умеренно нагретую духовку ", я прикинула и решила, что 160 градусов должно хватить.

С градусами дело ненадежное, уже давно всем на форуме известно, что духовки разные и градусники тоже Умеренно нагретая - это умеренно нагретая Хотя я его ставила и в горячую и в только что зажженую.

tatiana писал(а):

Намазала противень маслом, как считаю, больше чем достаточно. Но вышкрёбывала бисквит из него ножом, может пергаментную бумагу надо было взять.

Бумагу я не люблю, у меня именно к бумаге пристает все и тесто и не тесто. Пеку или в силиконовой форме или на слегка смазанном противне. Снимается моментально, ничего никогда не пристает.

tatiana писал(а):

но бисквит выше 1 см не поднялся, то есть как тесто налила, так и осталось.

Так поднялся на 1 см или " как тесто налила, так и остался " ?
Мой противень размером 28*26 см , высоту бисквита для рулета я никогда не измеряла, но на фото видно, что вполне нормальная для рулета. Также и у других девочек, которые пекли по этому рецепту.
tatiana, как видите я не знаю причины неудачи вашей выпечки, возможно дело в продуктах

Спасибо Ольга К. за скорый ответ!
Думаю, что бисквит, просто не моя выпечка, я пеку очень много, но вот бисквит пробовала не часто, и всё время вылетал в мусорное ведро.

Ольга К. писал(а):

Мой противень размером 28*26 см , высоту бисквита для рулета я никогда не измеряла, но на фото видно, что вполне нормальная для рулета. Также и у других девочек, которые пекли по этому рецепту.

В том-то всё и дело, что увидела у всех, и решила, ну такой точно должен получится.
Но мой не поднялся, жаль конечно, но ничего.
Тортик всё равно будет, положим побольше крема!!!

tatiana писал(а):

Думаю, что бисквит, просто не моя выпечка, я пеку очень много, но вот бисквит пробовала не часто, и всё время вылетал в мусорное ведро.

Как досадно Дело все в том, что этот рецепт и придумали для того чтобы было тесто очень похожее на бисквитное, но всегда удачная выпечка
А ты , Танечка, соду в тесто положила или разрыхлитель ? Я туда всегда соду кладу. Я все думаю , отчего он у тебя не вышел ? Мне так хотелось бы в реале показать тебе весь процесс выпечки или вместе с тобой испечь этот бисквит Но, увы, мы далеко друг от друга.

Ольга, так приятно, такая забота.
Да, я ложила соду, брала русскую, и всё точно по рецепту делала, уж очень мне хотелось, чтоб он получился.
Ещё вопросик: Духовка у вас с вентилятором, т.к. где-то читала, что не помню точно, какие-то торты нельзя печь при включенном вентиляторе, ну я его и выключила.
Открыла сенйчас свою умную, немецкую книгу, для выпечки, и вычитала, что духовку открывать нельзя, я открывала и проверяла спичкой; что печь надо при 200 градусах, первые 3 минуты, а потом скинуть на 150 и печь всего 10 минут. Может в этом всё дело. Попробую ещё как-нибудь. ведь должен же в конце концов и "на моей улице праздник быть!!!"

Танечка, духовка у меня без вентилятора. Духовку желательно не открывать первые 10 минут, пока он "схватится", а потом можно и вытаскивать и проверять зубочисткой или спичкой. Правда я уже давно не проверяю, определяю готовность по запаху и цвету.
Я уверена, что должно обязательно получится Успеха

Сегодня я сделала этот бисквитик. На дно формы уложила абрикосы дольками. Мужу очень понравилось, а мне вкус почему то напомнил коврижку или что то наподобие пряничков. И еще-немного ощущалась сода, чуть-чуть, но может лучше использовать разрыхлитель? Спасибо.

Лапочка писал(а):

вкус почему то напомнил коврижку или что то наподобие пряничков.

Лапочка, как там говорится ? На вкус, на цвет ......

Лапочка писал(а):

И еще-немного ощущалась сода, чуть-чуть, но может лучше использовать разрыхлитель?

Я предпочитаю соду , мне привкус не ощущается . С разрыхлителем я не пробовала, может быть будет и лучше , не знаю.
Спасибо большое , Лапочка, за комментарий Конечно это не настоящий бисквит, поэтому я и взяла это слово в кавычки. Мне жаль, что он не оправдал ваших ожиданий. Одно утешает и радует, что ваш муж остался доволен

Олечка, спешу исправиться. Дело в том, что к выпечке я равнодушна. Я пеку только для мужа и ребенка. И в общем то всю жизнь делала традиционную шарлотку из 3-х яиц и так далее, но соду там никогда не добавляла и все получалось хорошо. Просто был уже отработанный рецепт. Ваш рецепт я с удовольствием буду применять и дальше, тем более он получился с первого раза. А для меня это много значит. Увы, я не прикладываю фото, т.к. в этом деле я полный профан. Бисквит был очень красивый, он поднялся высокой шапочкой и был по цвету похож на мулата.
Да что вообще говорить, если муж под молочко все сразу и съел, а он привереда.