«Бисквиты» из сметанного теста

Безусловно опытные хозяйки знают этот рецепт теста на сметане. Этот рецепт с фото я выкладываю для начинающих печь. Я тоже с него начинала. Пеку его очень давно и еще не было случая, чтобы он «сел» или не поднялся. Тесто само по себе воздушное и мягкое, можно его разнообразить всякими намазками и ягодами. Оно вполне может заменить бисквит. Например.

Просто полить сгущенкой

С перемолотой клюквой.

С добавлением в тесто какао и прослойкой из вишен.

С кремом из сгущенки и сливочного масла и абрикосового джема.

С кремом из сливочного масла с клюквой.


С изюмом

С персиками

Можно тесто размазать по протвиню, испечь. Намазать вареньем и свернуть рулетом.

Кстати, из такого теста я пеку коржи для тортов «Панчо»

http://forum.say7.info/topic2363-50.html
Это только некоторые из возможных вариантов.
Замечательный пирог получается, если в центр теста выложить начинку из творога ( + 1 яйцо+сахар+2 ст.ложки манки), посыпав ягодами. В тесто для этого пирога я рекомендую положить больше муки на треть стакана.




Идею с творогом я позаимствовала у Юлечки, рецепт "Быстрого пирога"
http://forum.say7.info/topic7071.html

С клубникой и сметанным кремом
Со сливами

Сливы разрезать на четвертушки и выложить на тесто кожицей вниз.


С яблоками

Очищенные яблоки разрезать на дольки и воткнуть в тесто.
ИТАК ,
Надо только испечь коржи. Это делается элементарно.

Итак, нам понадобятся :

200 граммов сметаны
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1 стакан муки
половина чайной ложки соды.

Сахар растереть с яйцом до пышного состояния.

В сметану добавить половину чайной ложки соды, размешать, сметана начнет подниматься.

Соединить сметану и яйцо с сахаром. Перемешать. 1 стакан муки просеять и в него вылить жидкую массу из сметаны и яйца с сахаром. Все тщательно перемешать. Тесто готово! Вылить его в форму (у меня форма диаметром 22 см), если форма не силиконовая, то смазать ее слегка cливочным маслом или маргарином. Поставить в умеренно нагретую духовку и выпекать до зарумянивания верха, минут 15-20. Спичку или зубочистку воткнуть в середину коржа, если выйдет сухая, пирог готов. Со временем вы научитесь определять готовность пирога по виду и запаху. Вот в общем-то и все. Кто скажет, что у нее не получился этот пирог, потеряет мое расположение навсегда! А если все-таки будут вопросы, с удовольствием отвечу и может быть попозже выложу еще и пошаговые фото, хотя и так вроде все ясно, нужно только смешать все составляющие.
P.S. Для тех у кого есть вопросы ЕЩЕ РАЗ НА ПАЛЬЦАХ

Ольга К. писал(а):

" Ну вот как я делаю. Беру миску в нее насыпаю неполный стакан сахара(не люблю сильно сладкий), разбиваю 1 яйцо и ложкой растираю в пышную массу. Недолго, не больше минуты. Беру 200 граммов сметаны в пластиковом стаканчике или просто накладываю неполный обычный 250 граммовый стакан. Часть сметаны сразу выкладываю в сахарно-яичную смесь, а в оставшуюся сметану кладу половину чайной ложки соды. Размешав соду в этой сметане, добавляю ее в тесто. Все хорошо перемешиваю. Насыпаю туда 1 стакан муки. Опять все тщательно перемешиваю до однородности. Все. Если форма силиконовая, то не смазываю, а если обычная, то слегка смазываю маслом или маргарином. Дно и стенки. Тесто выливаю в форму и ставлю в духовку. Если духовка разогретая, то пеку 15-20 минут. Если холодная, то больше. Температура средняя, нежаркая. Как запахнет пирогом, начнет румянится, можно нагрев еще уменьшить. Печь до темно-бежевого цвета. В середину коржа, поглубже воткнуть деревянную зубочистку, она должна быть сухой. Значит корж готов. Вынуть из духовки. Дать немного остыть и выложить на блюдо или тарелку. Как видишь, особо я с этим тестом не церемонюсь. Муку не сею, ничего не взбиваю в миксере, могу поставить в холодную духовку и тому подобное. Могу увеличить количество сметаны до полного стакана и муки до стакана с четвертью, жирность и густота сметаны любая. Немного тогда отличается вкус и плотность теста. Но всегда получается отлично."

Ольга К.
Олечка, я тоже когда-то такие бисквиты делала! Подтверждаю - получаются всегда!!!

Ольга К.
обязательно попробую так сделать спасибо Вам большое

Оля, спасибо за рецепт бисквитов, буду тоже им пользоваться

Пламя писал(а):

Подтверждаю - получаются всегда!!! good

Вот я так и знала, что мне не дадут соврать! ОКСАНОЧКА

Молька писал(а):

обязательно попробую так сделать

МОЛЬКА Успехов тебе ! Обязательно получится , будут вопросы - постараюсь ответить

Евгения писал(а):

буду тоже им пользоваться

ЖЕНЕЧКА Я уверена что тебе понравится, проще простого, а результат весьма и весьма

Ольга К.
спасибо...только я куплю с начала муку...представьте вы наверное слышали, что в Самаре снег был очень сильный и нас замело...так хлеба не было...машины не могли проехать, а теперь вот очищают дороге, так что вы думаете у меня мука кончилась и я ее не где найти не могу...везде кончилась, а новую не привезли так что как куплю ее сразу бисквиты ваши испеку

Оленька,как всегда выше всяких похвал!! Очень удобно для тех,у кого мало времени на то,что бы еще и бисквит не получался! Спасибо!!!!

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

Кто скажет, что у нее не получился этот пирог, потеряет мое расположение навсегда!

М-дя, пробовать приготовить расхотелось... Хотя я и не завоевывала вашего расположения, терять-то особо нечего, но неприятно, неприятно.
Извините, что выразила свои мысли, я просто прочла и у меня стали вот такие глаза

Тётя Люба
да вы что Ольга К. просто пошутила, готовьте этот рецепт с удовольствием

Молька
Прошу прощения еще раз, я просто не понимаю таких изысканных шуток.
Я пойду почитаю другие рецепты.

Тётя Люба
не обижайтесь, здесь все люди добрые и отзывчивые...и рецептов тут очень много хороших...

Лилия писал(а):

Очень удобно для тех,у кого мало времени на то,что бы еще и бисквит не получался! boast

Спасибо ЛИЛЕЧКА, это тесто моя палочка-выручалочка

Тётя Люба писал(а):

Извините, что выразила свои мысли, я просто прочла и у меня стали вот такие глаза Shocked

А если глаза открыть еще пошире, то можно увидеть смеющий ся смайлик вот такой Кто хочет сделать ищет возможность, а кто не хочет - причину !

Молька писал(а):

здесь все люди добрые и отзывчивые...

МОЛЬКА ты права на все 100 процентов.
И пусть поскорее к вам в Самару завезут муку.

Ольга К.
спасибо жду не дождусь свою мучку

Ольга К. писал(а):

Кто хочет сделать ищет возможность, а кто не хочет - причину !

Совершенно согласна!!!Даже у добрых и отзывчивых людей!!! Оленька-

А тесто - что надо! Подтверждаю это, так как знакома с ним давно и не понаслышке

Ольга К. писал(а):

Кто скажет, что у нее не получился этот пирог, потеряет мое расположение навсегда!

Оля я тогда тихонечко в уголочке промолчу

а если серьезно, то мне очень даже интересен этот рецепт бисквитов: хоть с тестом я не так давно "вожусь", но мне очень нравится Беру на заметку твой рецепт! Спасибки!

Ольга К.
Оленька! У тебя столько идей с одним только сметанным бисквитом, что у меня аж глаза разбежались.... Молодец!!!
Бисквит очень вкусный! Тортик "Панчо" из такого бисквита был просто отменный!
Оль, мне очень понравилась идея с рулетом!

ОЛЯ,РЕЦЕПТИК-СУПЕРОВЫЙ
А ГЛАВНОЕ,ВКУСНЫЙ-И БЫСТРЫЙ
БОЛЬШОЕ ВАМ-СПАСИБО,ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ И С НАМИ!!!!!!

Оленька.спасибо за рецептик-очень быстро и очень вкусно Я сделала торт на быструю руку,еле успела сфотографировать
теперь не буду боятся бисквитов и буду делать по твоему рецепту.Оленька.Еще раз спасибо

Ольга К. любимое тесто моей мамы
,один секретик..она готовит этот кекс всегда с едва подкисшей сметаны в форме чудо ...ну очень вкусно...спасибо что выложили такое ням-ная...если у меня чего не получится я прямо так и скажу...убегать не буду ,постараемся вместе достать этот бисквит...за тем мы здесь и общаемси

ЛИЛЕЧКА, хорошая моя девочка, спасибо за поддержку

Люси писал(а):

А тесто - что надо! verygood verygood verygood Подтверждаю это, так как знакома с ним давно и не понаслышке

ЛЮСИ , я была в этом уверена

Наталька писал(а):

Беру на заметку твой рецепт!

НАТУСЬ, буду рада , если ты будешь пользоваться этим рецептом

Honey писал(а):

Оль, мне очень понравилась идея с рулетом!

МАРИШЕНЬКА тут вариантов тьма тьмущая ! Это не специальные фото, просто для себя фоткала иногда под настроение

Inna_29 писал(а):

А ГЛАВНОЕ,ВКУСНЫЙ-И БЫСТРЫЙ girl_in_love girl_in_love girl_in_love БОЛЬШОЕ ВАМ-СПАСИБО,ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ И С НАМИ!!!!!!

ИННОЧКА и тебе спасибо, что не прошла мимо Пользуйся на здоровье

ingrida писал(а):

Я сделала торт на быструю руку,еле успела сфотографировать

ИНГРИДА БРАВО за оперативность и очень красивый дизайн торта ! Я очень рада , что этим рецептом помогла тебе

luluza писал(а):

если у меня чего не получится я прямо так и скажу...убегать не буду ,постараемся вместе достать этот бисквит...за тем мы здесь и общаемси

ЛУИЗОЧКА Чтобы у тебя да не получилось, у такой мастерицы ? Вот мне бы такие балиши делать как ты

А я еще сомневалась выкладывать или нет этот рецепт
ДЕВОЧКИ, мои дорогие, всем спасибо

Ольга К.
Оленька, спасибо за потрясающе лёгкий рецепт бисквита.
Взяла на заметку

Ольга К. ....ой мало цветов дала добавлю
моя татарская вредность...заставила меня испечь Ваш бисквит....и вот вам результат..только он у меня немного высоковат...но я как вы делала пьяную вишню...только без алкоголя...сори табу

ой..еще цветочков
спасибо....спасибо..спасибо

Света31 писал(а):

Взяла на заметку

СВЕТОЧКА я буду рада, если и ты будешь им пользоваться
ЛУИЗОЧКА Я в восторге, прекрасный пирог "Трезвая вишня"
МОЛОДЕЦ И давай на "ты", если не против

Ольга К.
если честно,я тебе первая написала,как только рецепт увидела ,но когда стала отсылать.меня вырубило а писала следующее:это тот бисквит,м которого я тоже( )начинала и подтверждаю-легко,быстро,вкусно.и про расположение тоже написала,типа "и моё тоже"(в плане потеряет 5 баллов