«Бисквиты» из сметанного теста

Лапочка писал(а):

Дело в том, что к выпечке я равнодушна.

А, вот где собака-то зарыта Я восхищаюсь такими людьми
Сама я могу вообще ничего не есть, кроме чего-нибудь печеного с чаем. А это не очень полезно Да я еще наровлю лишний кусочек слопать.
Шарлотку такую я делаю очень редко, мне вот в ней привкус яиц ощущается Очень рада, что бисквит удался, понравился в приготовлении и на вид. Мужу твоему всегда приятного аппетита на здоровье

Ольга К.

Вот для чего мне нужны были "столько" бисквитов.

И всё же получилось же что-то!
Спасибо за Вашу поддерхку.
Но я буду всё же усовершенсвоваться, что бы получалось лучше.

Это Вам!!!!!

Танечка Вот уж действительно обалдеть

tatiana писал(а):

Но я буду всё же усовершенствоваться, что бы получалось лучше.

Будешь совершенствовать выпечку бисквитного теста или следующая "дама" будет в бикини ?
Спасибо большое за веселый фотоотчет Я очень рада, что выпечка удалась.

Ольга К.
Отчитываюсь


прослойка: клубничный джем и сгущенка
Очень вкусно, просто и быстро. Спасибо!!!

Аллочка, красотища !!! Прослойка интересная, спасибо
Очень рада, что бисквит понравился На здоровье и большое тебе спасибо за фотоотчет

Оленька, добралась я наконец до твоих бисквитов и осталась очень довольная!!

Большое тебе спасибо!!


Верхний бисквит я делала с добавлением грецких орехов, а крем " Вкусный" от Танечки-Лаврушки. Очень хорошее сочетание получилось.
http://forum.say7.info/topic7416.html

Аннушка писал(а):

Оленька, добралась я наконец до твоих бисквитов praising и осталась очень довольная!!

А я, Аннушка, очень довольна, что ты добралась до моих бисквитов
И что тесто тебе пришлось по вкусу Спасибо тебе большое за положительный отзыв и отличное фото шикарного торта Я очень рада

Оленька, и я добралась до твоих бисквитов!
Хочу испечь, а потом свернуть рулетом с масляным кремом. На фото в начале этой темы у тебя есть рулет, а отдельного рецепта я не нашла у тебя. Оль, можешь в пропорциях сказать сколько яиц брать для рулета?
Спасибо!!!

Инночка, пропорции все те же 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 или 3/4 стакана сахара, половина чайной ложки соды. Противень у меня 26*28 . Тесто я выливаю, а потом размазываю равномерно. Противень смазываю маслом. Печется очень быстро, не засуши. Удачной выпечки, Инночка !

Оленька, с тестом ясно! Спасибо! Теперь ещё вопрос: как быть с масляным кремом? Меня всегда это интересовало: если свернуть теплым рулет, чтобы тесто не сломалось - масло из крема выпечет , как ты поступаешь?

Инночка, это тесто не ломается ! Может быть ты попробуешь испечь пробный рулет ? Cмажь его своим новым чудным вареньем, и тогда сама все поймешь. А с масляным кремом в следующий раз сделаешь. Ну а если уж задумала именно с масляным, тогда смело остужай пласт теста и остывший смазывай и скатывай, все будет нормально А рулеты из настоящего бисквита сначала сворачивают, остужают, а потом разворачивают, смазывают и опять сворачивают. Я на такое не решаюсь

Оль, я и хотела взбить варенье с маслом , может и не стоит с маслом? А ты какой беспроблемный крем посоветуешь?
Если не масляный крем, то рулет лучше сворачивать горячим?
Я уже почти иду тесто делать на него!
Я тебе очень благодарна за бисквитный ликбез!

Ну варенье всегда хорошо А я очень люблю вареную сгущенку со сметаной , постепенно добавлять сметану в сгущенку и размешивать. Делаю на глаз.

Vintage писал(а):

Если не масляный крем, то рулет лучше сворачивать горячим?

Ну совсем горячим ручки обожжешь, остуди все же

Спасибо!!!

Не за что, всегда рада помочь хотя бы советом

Оленька, отлично всё получилось!!!

Вот только что скрутила , жду, когда пропитается!
Это тебе

Урааааа !!!! молодец, Инночка, я в тебя верила
Красавец рулет ! Cпасибо большое за фотоочет, за приятное сообщение

Ольга К. писал(а):

это тесто не ломается !

У меня сломался

Ну не знаю ..... Может у вас с ним писхологическая или иная несовместимость ? Это тесто хоть в восьмерки заворачивай. Оно как губка .

Ольга К. делала по Твоему рецепту уже два раза, первый пробный съелся слишком быстро, второй раз сделала двойную порцию.
Получается очень просто и очень вкусно. Спасибо !

Ксения Киев писал(а):

делала по Твоему рецепту уже два раза, первый пробный съелся слишком быстро, второй раз сделала двойную порцию.

Ксенечка, на здоровье, очень рада, что бисквит нравится

Ксения Киев писал(а):

Получается очень просто и очень вкусно.

Вот и отлично, тесто очень хорошее, подключай фантазию и пеки с чем хочешь. Спасибо большое за отзыв, мне очень приятно

Ольга К - вы 17 Июн 2008 выставили фотку бисквита с изюмом - для того чтобы он такой пышный получился, вы в какой форме запекали и делали одну норму или две?

Спасибо большое зараннее...

И плюс, если делать шоколадный бисквит, и добавлять какао, муки не убавлять?

Еще вы где-то (не помню какая страница) сказали что для более плотного коржа вы увеличиваете количество муки - тогда бисквит вздувается (горкой) или остается такой-же плоский?

Вроде все...

Алиночка, вот нашлись у меня фото того бисквита с изюмом. Поленилась обвалять изюм в муке, он и собрался кучкой



Форма размером 18*18, брала я одну норму продуктов. При добавлении какао норму муки я не уменьшаю, 2-3 лишних столовых ложки не помешают бисквиту.
Если муки ты возьмешь намного больше , то это будет уже как бы кексовое тесто по плотности и конечно поднимется горбиком в середине. Ну а если примерно четвертую часть стакана, то будет ровный корж. Если что спрашивай, постараюсь ответить

Ольга я еще сделала тортик к приходу своих гостей по вашему рецепту! Вышло как всегда вкусно!

Инночка, красота какая
Спасибо тебе большое за фото Молодец !