Легкий и быстрый кулич

Ай! Девочки! Я опять с вопросиком! (понимаю, что надоела уже)
А вы мешаете в ручную всегда кексы? А то я где-то читала, что для бОльшей эффетивности можно мешать миксером на небольшоей скорости с насадкой для теста. Но я как-то боюсь... Тесть то нежное такое должно быть..