Извините за вмешательство, рецепт шикарный. Сама готовлю так много лет.
Эстелия. Банку ставить в холодную духовку на средний огонь (повторяю за автором). У меня более чем за 20 лет ни разу не лопнула.
Мама в квадрате. Скорее всего был сильный огонь. А затем не хватало бульона, вот она и не допеклась.
Здесь кто-то уже писал про гарнир. Я беру банку побольше и на дно кладу картофель кубиками, овощи, затем курицу. Гарнир пропитывается куриным соком - получается замечательно.