Рыба заливная, в свекольно-морковном маринаде

Какая невероятная красота.... У меня судак есть, на пасху попытаюсь воспроизвести

У меня еще вопрос-я с желатином не очень дружу, боюсь не расчитаю пропорцию. 4-5 ст. ложек на какой обьем бульона????