Ликёр «Бейлиз»

Спасибо всем авторам за рецепты!
Девушки, кто подскажет, почему нужно брать именно расстворимый кофе? Если дело в концентрации (количестве "лишней" воды), то нельзя ли взять первые несколько милилитров эспрессо? Там и крепость кофе и аромат и цвет...