Вкусный и ароматный кулич!

Добрый день, Надежда! Очень заинтересовалась вашими куличами!
Уже поставила опару. Подскажите пожалуйста, она у меня буквально через час уже очень хорошо поднялась. Её перемешать, а дальше? Сколько раз она так может подниматься? Ведь за шесть часов это может произойти раз пять?
Помню бабушка на третий раз уже добавляла все оставшиеся ингредиенты.