Вкусный и ароматный кулич!

Добрый день, Надежда! Очень заинтересовалась вашими куличами!
Уже поставила опару. Подскажите пожалуйста, она у меня буквально через час уже очень хорошо поднялась. Её перемешать, а дальше? Сколько раз она так может подниматься? Ведь за шесть часов это может произойти раз пять?
Помню бабушка на третий раз уже добавляла все оставшиеся ингредиенты.

nadi_82 писал(а):

Напишите потом как на вкус

очень вкусно...
тесто настоящее "куличное".. не знаю..есть ли такое слово..

nadi_82 писал(а):

У вас не было проблем с тестом как у сандоз?

проблем не было..
тесто конечно долго каждый раз поднималось.., но так ведь всегда.. с со сдобным тестом..
я его вымешивала...ровно час...
пока оно стало отставать от рук и посуды..

nadi_82 писал(а):

У вас

давай на ТЫ.. а тто чувствую себя тётенькой..

Oxanochka писал(а):

Её перемешать, а дальше?

Я обычно раза два-три перемешиваю, держу оппру где-то 5 часов, можно чуть больше.

Gannet писал(а):

я его вымешивала...ровно час...

В этом весь секрет хороших куличей! Они у тебя очень красивые!!!

Gannet писал(а):

давай на ТЫ..

Ок!

Девочки, здравствуйте! Не знаю куда написать свой вопрос,решила спросить у вас
Может кто подскажет,можно ли кулич испечь в глиняном горшочке??? С формами проблема, а горшочков хоть отбавляй!
Спасибо за совет-учту все

Иcпечь можно, вот только у глиняных горшочков (если это для жаркого) бортик есть (для крышки), как выниматься будут?

они у меня ровные,не зауженные кверху
волнуюсь только - пропекутся ли?
спасибо

Просто я писал(а):

пропекутся ли?

Должны пропечься, на сайте обсуждали уже в чем печь... в стекле точно нельзя а в глине, конечно можно. Температуру еж ли что регулировать будешь.

Спасибо, Надежда!

опара выросла хорошо,дрожжи использовала сухие, вымешивала очень долго боюсь , что было много муки, уже разрезала, пойдем с ребенком птичек кормить

у меня тоже очень много муки ушло, но я не теряю надежды!!!
Муж вымешивал на подложке очень тщательно! Скажите а как долго оно будет теперь подниматься?

процесс не быстрый, чтоб было быстрее я ставлю тесто в теплое место (к батарее например), часа 2-3 поднимается в среднем.

Oxanochka писал(а):

Скажите а как долго оно будет теперь подниматься?

процесс не быстрый, чтоб было быстрее я ставлю тесто в теплое место (к батарее например), часа 2-3 поднимается в среднем. Не торопитесь, если опара была хорошая, обязательно поднимется.

sandoz писал(а):

уже разрезала

Как на разрезе? У меня очень воздушные получаются, если плотный кулич, значит муки многовато.


Девочки я завтра поправлюсь, напишу сколько точно муки надо, чтоб тем кто печет в первый раз легче было.

nadi_82
Надюш, можно я свои 5 копеек...
у меня муки ушло... гдето ... 8 стаканов ....приблизительно...
но тесто было не густое....
его ведь главное вымешать...., а не сделать его "нелипким" за счёт муки...

Gannet писал(а):

его ведь главное вымешать...., а не сделать его "нелипким" за счёт муки...

совершенно верно,оно и не должно быть густым. Я завтра тоже замерить хочу, сколько муки уйдет и маму попросила чтоб тоже замерила, правда она в другом городе и я ее куличей по этому рецепту 100 лет не ела...

У тебя на разрезе пышное тесто или плотный кулич? Судя по тому как ты делала очень пышный должен быть...

nadi_82 писал(а):

У тебя на разрезе пыное тесто или плотный кулич?

у меня очень лёгкий кулич...
в руку берёшь..он невесомый...
пышный и воздушный...
спасибо, Надюш, за рецепт!!!!

ОЙ! И У меня пышнейшие вышли!!! УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Сейчас за сыночком в сад схожу, тогда приду, обязательно сфоткаю и похвалюсь!!!
Спасибо Надежда!!!

Oxanochka писал(а):

ОЙ! И У меня пышнейшие вышли!!! УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ждем фото!!!

Надежда, делала куличи впервые. Выбрала ваш рецепт получилось пальчики оближешь. Я вместоизюма брала цукаты, не люблю изюм. Респект за удачный рецепт.

Stassia писал(а):

брала цукаты, не люблю изюм. Респект за удачный рецепт.

Не за что,рада что понравилось! Кстати, я в прошлом году тоже делала с цукатами

Я опару делала на ночь, поздно вечером, утром в 06.00 замесила, прошло уже 1,5 часа и совсем не подымается, что делать???????????

Подожди, поставь в теплое место к батарее например. Тань, а дрожжи не заварила случайно? (молоко не очень горячее было?) Опара хорошо перекисла? В принципе оно поднимается не очень быстро, я поставила 20 минут назад, буду смотреть.

По муке: муки ушло 1 кг. 900 гр.

опара подошла хорошо,я даже не ожидала что так подымется, молоко было тепленькое, муки ушло примерно столько же , но тесто тяжелое , хотя я его дого вымешивала - и это я еще изюм не добавляла. В общем поставила к батарее буду ждать , надеюсь все получится.

попробуй добавить 100 гр. подсолнечного масла и 2 ст. ложки водки, тесто станет легче.

добавить и перемешать опять все хорошо?

Да, консистенцию проверь, может каплю муки добавить, если плотное тесто можешь не добавлять . Мама у меня вчера пекла, добавляла масло и водку, сегодня уже пробовала, сказала ВЕРИ ГУД

все сделала, перемешала и к батарее опять. тесто вкусное, и эластичное