Салат из свежей капуты и сырых овощей «витамины+»

Обожаю такие витаминные салаты .Лидуша,спасибо огромное за такой салатик,обязательно попробую!!! Единственный вопрос: свекла окрашивает салат,или за счет уксуса все овощи в первозданном цвете?