Всё о выпечкe хлеба

Lud-ludmilka
у меня тоже бывает вода не вся испаряется, но я в таком случае все равно вытаскиваю противень, чтобы низ запекался. Тем более, когда будешь противень вытаскивать, выпустишь как раз пар из духовки, т.к. дальше нам пар уже не нужен. Вообще про пар это отдельная история От пара во многом зависит красота разрезов и высота хлеба. Но идеально пар создать очень непросто. Моя мечта гальки набрать летом, поместить ее в поддон и плескать на нее Используют еще пемзу, но где ж ее взять
А хлеб у тебя замечательно вышел Тем более, если плита с норовом