Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Ниночка,посмотрела ваше тварение....и.....оболдела мягко сказано Шикарно!
У меня вот вопрос по поводу шоколада,намазывать его на бумагу.я не поняла как его складывать друг на друга?Когда он уже застынет?прям на бумаге?А верхняя часть к средущему листу не прилипнет?
Извините может и глупые вопросы,я пока только учусь готовить такие шедевры Просто немного не допонимаю.