ПАСХА. Кулич по-польски

Ирина! Очень красивые куличи!
У меня вопросик Большое количество теста не сразу можно поставить в духовку, на две полочки изделия пропекаются не равномерно, отсюда вопрос - не перекиснет ли то тесто, которое ждет своей очереди?
Всегда боюсь заводить много теста!
А куличи красивые, утащила в закладки!