Кулич на сливках (пошагово)

Попробовал вчера испечь такой кулич и не получилось ((( . Взял 10% сливки и дальше по списку . Но ничего будем тренироваться И ещё расскажите пожалуйста , что значит растереть желток с сахаром до-бела ?