Кулич, который всегда получается

Галактика писал(а):

Мне кажется в качестве дрожжей... Рит, какие дрожжи использовала? Может, они уже были просрочены? Если сухие, то они хуже работают в сдобном тесте, им тяжело его поднимать. (на сайте есть темка про сухие дрожжи). Я пекла на сырых - у меня очень много куличей получилось, и очень пышные...

дрожжи использовала сухие, не просроченные.

где-то в комментариях к рецепту Насти прочитала, что нельзя тесто в железной посуде делать, правда ли это?